Μια μπανάνα είναι ένα πολύ δημοφιλές φρούτο στον κόσμο με γλυκιά και απαλή γεύση. Επίσης, έχει υψηλή διατροφική αξία για τον άνθρωπο. Σε ορισμένες τροπικές περιοχές, οι μπανάνες αποτελούν το κύριο τρόφιμο των κατοίκων. Η μπανάνα περιέχει μια ποικιλία ιχνοστοιχείων και βιταμινών. Μεταξύ αυτών, η βιταμίνη Α προάγει την ανάπτυξη και ενισχύει την αντίσταση στις ασθένειες· η θειαμίνη προάγει την όρεξη, βοηθά στην πέψη και προστατεύει το νευρικό σύστημα· η ριβοφλαβίνη προάγει την κανονική ανάπτυξη και εξέλιξη του ανθρώπινου σώματος. Η μπανάνα περιέχει επίσης μαγνήσιο, το οποίο χαλαρώνει τους μύες. Επειδή μπορεί να ανακουφίσει την κατάθλιψη, οι Ευρωπαίοι την αποκαλούν «χαρούμενο φρούτο».
Τα σνακ μπανάνας, όπως τα μπανάνα τσιπς, έχουν επίσης μεγάλη δημοτικότητα. Στη βιομηχανία επεξεργασίας τροφίμων, είναι ένα κρίσιμο βήμα να επιλέγουμε πρώτες ύλες καλής ποιότητας στην γραμμή παραγωγής μπανάνα τσιπς. Είτε για άμεση κατανάλωση είτε για βιομηχανική επεξεργασία, είναι σημαντικό να επιλέγουμε καλές πρώτες μπανάνες από την αρχή. Υπάρχουν διάφορα στάδια ωρίμανσης για τις μπανάνες. Ξέρετε πώς να επιλέξετε τη σωστή μπανάνα;
Επιλογή της καλύτερης μπανάνας
- Επιλέξτε μπανάνες με φωτεινά χρώματα.
Καθώς η ώριμη μπανάνα είναι κίτρινη με μερικές καφέ κηλίδες, μπορείτε να επιλέξετε την ώριμη μπανάνα για άμεση κατανάλωση. Για μελλοντική χρήση, μπορείτε να επιλέξετε μπανάνες με ελαφρώς πράσινο χρώμα. Μην επιλέγετε μπανάνες με μαύρα σημάδια στο δέρμα, καθώς μπορεί να υποδηλώνουν μώλωπες στο εσωτερικό. Παραλείψτε μπανάνες με θαμπό γκριζωπό-κίτρινο δέρμα, ακόμη και αν δεν υπάρχουν καφέ κηλίδες ή μώλωπες. Αυτό το θαμπό χρώμα μπορεί να υποδηλώνει ότι το φρούτο διατηρήθηκε σε υπερβολικά χαμηλή θερμοκρασία ή υπερθερμάνθηκε. Ως αποτέλεσμα, δεν θα ωριμάσει σωστά, επηρεάζοντας τη συνολική γεύση και υφή.
- Δώστε προσοχή στο σχήμα
Επιλέξτε ολόκληρη, γεμάτη μπανάνα. Ψάξτε για μπανάνες που είναι πλήρως ακεραίες, με ολόκληρο φλούδι, στελέχη και άκρες. Αποφύγετε να αναζητάτε εκείνες με σχισμένο φλούδι.
Αλλαγή της διαδικασίας ωρίμανσης
Μερικές φορές, χρειάζεται να προσαρμόσουμε τη διαδικασία ωρίμανσης. Για να επιβραδύνετε την ωρίμανση, ψύξτε τις μπανάνες σε ψυγείο για αρκετές ημέρες. Οι μπανάνες μπορούν να καταψυχθούν ολόκληρες, αλλά η υφή τους μπορεί να γίνει πιο μαλακή όταν ξεπαγώσουν. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία ωρίμανσης, τοποθετήστε τις μπανάνες σε ανοιχτό χαρτοκιβώτιο. Οι μπανάνες μπορούν να διατηρηθούν μόνο για δύο ημέρες μετά την ωρίμανσή τους πριν αρχίσουν να σαπίζουν. Ωστόσο, οι ξεφλουδισμένες μπανάνες που εκτίθενται στον αέρα πρέπει να καταναλώνονται αμέσως.
Η εταιρεία μας είναι επαγγελματίας κατασκευαστής γραμμής παραγωγής μπανάνα τσιπς. Αν ενδιαφέρεστε για περαιτέρω πληροφορίες σχετικά με την επεξεργασία μπανάνας, καλώς επισκεφθείτε την ιστοσελίδα μας: https://allpotatoes.com/
