केले बहुत लोकप्रिय हैं क्योंकि उनकी उच्च पोषक गुणवत्ता के कारण। हाल के वर्षों में केला स्लाइस को वजन घटाने के स्नैक के रूप में माना गया है, इसलिए केला चिप्स प्रोसेसिंग उपकरण की मांग बढ़ रही है। वे पोषण को तकरीबन 4 गुना concentration करते हैं, जो रक्त शर्करा को स्थिर कर सकता है और कब्ज का उपचार कर सकता है। धब्बेदार केले अपेक्षाकृत उच्च मात्रा में डोपामिन का प्रतिनिधित्व करते हैं। डोपामिन एक न्यूरोट्रांसमीटर है जिसमें मजबूत एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होते हैं।
स्टार्च की मात्रा
केलों के अधिकांश पोषणिक तत्व स्टार्च होते हैं। पके केले की 90% से अधिक स्टार्च शर्करा, फ्रुक्टोज और ग्लूकोज में परिवर्तित हो चुकी होती है, इसलिए यह अधिक मीठा लगता है। पके हरे केले की तुलना में पके केले में जल-सोलUBLE फाइबर मात्रा भी मौनतः अधिक होती है, और laxative प्रभाव अधिक उल्लेखनीय होता है।
क्योंकि हरे केले में स्टार्च की मात्रा比較 अधिक होती है, यह तब ही मीठा नहीं बनता जब तक एल्मेज़ स्टार्च को छोटे अणुओं के शुगर में परिवर्तित नहीं कर देता। इसलिए, हरे केला में शक्कर की मात्रा कम होती है और पाचन और अवशोषण में अधिक समय लगता है। हालांकि, यह रक्त शर्करा संतुलन में मदद कर सकता है और खाने के बाद आपको अधिक महसूस कराता है।
हरे केले में स्टार्च मानव आंत्र पथ द्वारा आसानी से अवशोषित नहीं हो पाता। ऐसी विशेषता के कारण, विद्वानों ने इस प्रकार के स्टार्च को नाम दिया है, जिसे प्रतिरोधी स्टार्च कहा जाता है। प्रतिरोधी स्टार्च हमारे चयापचय के लिए रक्त शर्करा को स्थिर रखने में मदद करता है और आंत के कोशिकाओं के लिए पोषक तत्व के रूप में काम कर सकता है ताकि आंत की म्यूकोसा सुरक्षा मिले।
मैग्नीशियम सामग्री
केलों में भी मैग्नीशियम अधिक मात्रा में पाया जाता है, जो कैल्शियम अवशोषण में मदद कर सकता है। इसके अलावा यह हड्डी के स्वास्थ्य को बनाए रख सकता है, आर्टीरियोस्क्लेरोसिस को रोक सकता है, और ऊर्जा चयापचय को बढ़ावा दे सकता है। 100 ग्राम केले में 32 मिलीग्राम मैग्नीशियम होता है, जो kiwis के बराबर है।
विटामिन B6
खनिजों के अलावा, केले में विटामिन B6 की मात्रा भी काफी अधिक है। यह न सिर्फ म्यूकस मेम्ब्रेन्स और त्वचा के स्वास्थ्य की सुरक्षा कर सकता है, बल्कि उच्च रक्तचाप और एनेमिया को भी रोक सकता है। केले में B1, B2 भी होते हैं, जो विटामिन B समूह के अवशोषण और ऊर्जा रूपांतरण को सुधारते हैं।
वर्तमान में banana chips processing equipment द्वारा उत्पादित केले चिप्स जनता के बीच काफी प्रसिद्ध हैं, और वे हमारे दैनिक जीवन में सामान्य स्नैक बन चुके हैं।
