Kerana Uganda mempunyai iklim yang sesuai dan tanah yang subur, ia sesuai untuk pertumbuhan pisang. Uganda telah menjadi pengeluar pisang terbesar di sub-Sahara, mengatasi Rwanda, Ghana, dan Nigeria di Afrika Barat.
Industri pisang Uganda sedang berkembang pesat.
Di Uganda, pisang boleh dilihat di mana-mana. Di pasar tani, anda boleh melihat banyak penjual menjual pisang. Di jalan raya, anda juga boleh melihat trak dan lori yang mengangkut pisang dari kawasan desa ke bandar. Di kawasan luar bandar, anda juga boleh melihat hutan pisang di gunung… Pisang bukan sahaja makanan yang bergantung di Uganda tetapi juga simbol budaya yang unik.
Jenis-jenis pisang di Uganda.
Terdapat lebih daripada 100 jenis pisang di Uganda, sebahagian daripadanya dimakan sebagai buah-buahan, sebahagian sesuai untuk memasak, dan sebahagian sesuai untuk pembuatan arak.
Hidangan pisang di atas meja.
Pisang juga tidak boleh diketepikan untuk tetamu jamuan di Uganda. Setelah tetamu memasuki rumah, tuan rumah akan terlebih dahulu memberi segelas jus pisang dan kemudian menyajikan pisang beras yang sedikit dipanggang sebagai snek, dan makan malamnya adalah “Matoke” beras pisang.
Semasa makan, anda akan minum “Varaji” yang merupakan campuran mi pisang dan sorgum.
Kaedah pembuatan Matoke.
Matoke biasanya menggunakan pisang beras yang belum matang sepenuhnya sebagai bahan mentah. Bahan mentah ini masih hijau. Ia adalah varieti pisang yang tidak manis.
Pertama, menggunakan mesin kupas pisang untuk menghilangkan kulit luar, kemudian dibalut dengan daun pisang dan dikukus. Setelah sejuk, ia diekstrusi ke dalam tanah liat. Ia boleh digunakan dengan jus kacang merah, mentega kacang, nugget ayam braised, dan daging kari.
Kebanyakan orang yang telah makan Matoke mengatakan ia adalah makanan terbaik yang pernah dimakan, dan ia juga merupakan hidangan dalam jamuan negara Uganda.
Anggur Nasional Varaji.
Apabila menjamu tetamu, orang Uganda akan mengesyorkan mereka minum Varaji, yang merupakan arak keras, sehingga 60 darjah. Arak ini jernih dan cerah, dengan rasa yang lembut dan beraroma. Bahan mentah untuk pembuatan arak ini adalah pisang manis.
Selain itu,keripik pisang juga merupakan salah satu snek yang paling popular.
Kami membekalkan set lengkap mesin proses pisang, termasuk mesin kupas pisang, mesin hiris, mesin blanching. Dan kami juga membekalkan garis pemprosesan keripik pisang.
