Comida frita é amada pelas pessoas devido ao seu sabor crocante, aroma fragrante e aumento do apetite. No entanto, os perigos dos alimentos processados por métodos de fritura tradicionais, bem como os problemas de consumo de energia da máquina de fritar batatas fritas, também atraíram ampla atenção. Portanto, o desenvolvimento da tecnologia de fritura e a melhoria da máquina de fritar devem ser baseados na resolução dos dois problemas acima.
The application of french fries frying machine
Nos últimos anos, com o rápido desenvolvimento da indústria alimentícia, os alimentos fritos têm sido amplamente utilizados em alimentos infantis, fast food, recheios de carne, alimentos ultracongelados, alimentos para microondas e massas. A tecnologia de fritura de alimentos está melhorando continuamente. A escala de produção tem sido continuamente ampliada e a máquina de fritar batatas fritas avança em uma direção sistemática e inteligente.
Entre elas, a típica fritadeira contínua de batata desenvolveu-se de um tipo simples na década de 1980 para um tipo moderno e inteligente. As larguras de fritura são 250 mm, 400 mm, 600 mm e 800 mm, etc., e os comprimentos de fritura são 2,5 m, 4 m, 6 m e 8 m etc. Além disso, os métodos de aquecimento incluem aquecimento elétrico e aquecimento a gás também.
The challenge of french fries fryer machine
Atualmente, a maioria das máquinas de fritar batatas existentes é principalmente na forma de aquecimento elétrico. Ela consome muita energia, especialmente a máquina de fritar contínua grande, que levantou novos desafios hoje devido ao uso cada vez mais intensivo de eletricidade.
Após o processamento, a maior parte do óleo é resfriado naturalmente. As pessoas reaquecem no próximo processamento, o que consome muita energia térmica. A utilização de fritadeiras a gás e de fritadeiras a carvão deverá ser reforçada no futuro. Também é necessário fortalecer a melhoria e o desenvolvimento de outras fontes de energia além da eletricidade.
Em termos de uso eficaz de energia, o projeto da máquina de fritar batata deve considerar a instalação de dispositivos de isolamento térmico para que o óleo quente após o processamento possa manter o calor, reduzindo a perda de energia.
The trend of fryer machine
Devemos defender a fritura verde e reduzir substâncias tóxicas como a acrilamida em alimentos fritos. No que diz respeito ao método de fritura, a tecnologia de fritura a vácuo é adotada tanto quanto possível. Em relação à máquina de fritar batatas fritas, devemos usar principalmente fritadeira com filtro de água e fritadeira a vácuo.
No futuro, devemos fortalecer ainda mais a pesquisa e o desenvolvimento da tecnologia de fritura a vácuo e da tecnologia de fritura mista óleo-água. Ao mesmo tempo, é necessário otimizar as frituras relacionadas.
