Os alimentos fritos são amados pelas pessoas devido ao seu sabor crocante, aroma fragrante e aumento do apetite. No entanto, os perigos dos alimentos processados por métodos de fritura tradicionais, bem como os problemas de consumo de energia da máquina de fritar batatas fritas também atraíram ampla atenção. Portanto, o desenvolvimento da tecnologia de fritura e a melhoria da máquina de fritar devem ser baseados na solução dos dois problemas acima.
A aplicação da máquina de fritar batatas fritas
Nos últimos anos, com o rápido desenvolvimento da indústria alimentícia, os alimentos fritos têm sido amplamente utilizados em alimentos para crianças, fast foods, recheios de carne, alimentos congelados, alimentos para micro-ondas e produtos de massa. A tecnologia de fritura de alimentos está em constante melhoria. A escala de produção tem sido continuamente expandida, e a máquina de fritar batatas avança em uma direção sistemática e inteligente.
Entre elas, a típica máquina de fritar batatas contínua se desenvolveu de um tipo simples na década de 1980 para um tipo moderno e inteligente. As larguras de fritura são 250mm, 400mm, 600mm e 800mm, etc., e os comprimentos de fritura são 2,5m, 4m, 6m e 8m, etc. Além disso, os métodos de aquecimento incluem aquecimento elétrico e aquecimento a gás.
O desafio da máquina de fritar batatas fritas
Atualmente, a maioria das máquinas de fritar batatas existentes é principalmente na forma de aquecimento elétrico. Consome muita energia, especialmente a grande máquina de fritura contínua, que levantou novos desafios hoje devido ao uso cada vez mais intensivo de eletricidade.
Após o processamento, a maior parte do óleo é resfriada naturalmente. As pessoas o reaquece no próximo processamento, o que consome muita energia térmica. O uso de máquinas de fritar a gás e máquinas de fritar a carvão deve ser fortalecido no futuro. Também é necessário fortalecer a melhoria e o desenvolvimento de outras fontes de energia além da eletricidade.
Em termos de uso eficaz de energia, o projeto da máquina de fritar batatas deve considerar a instalação de dispositivos de isolamento térmico para que o óleo quente após o processamento possa manter o calor, reduzindo a perda de energia.
A tendência da máquina de fritar
Devemos defender a fritura verde e reduzir substâncias tóxicas como a acrilamida em alimentos fritos. No que diz respeito ao método de fritura, a tecnologia de fritura a vácuo deve ser adotada sempre que possível. Em relação à máquina de fritar batatas fritas, devemos usar principalmente fritadeiras com filtro de água e fritadeiras a vácuo.
No futuro, devemos fortalecer ainda mais a pesquisa e o desenvolvimento da tecnologia de fritura a vácuo e da tecnologia de fritura mista óleo-água. Ao mesmo tempo, é necessário otimizar as máquinas de fritura relacionadas.
