Kızartılmış yiyecekler, çıtır lezzeti, aromatik kokusu ve iştah açıcı etkisi nedeniyle insanlar tarafından sevilir. Ancak, geleneksel kızartma yöntemleriyle işlenen yiyeceklerin tehlikeleri ve french fries fryer machine'nin enerji tüketimi sorunları da geniş çapta dikkat çekmiştir. Bu nedenle, kızartma teknolojisinin geliştirilmesi ve kızartma makinesinin iyileştirilmesi yukarıdaki iki sorunun çözümüne dayanmalıdır.
French fries kızartma makinesinin uygulaması
Son yıllarda, gıda endüstrisinin hızlı gelişimiyle birlikte, kızarmış yiyecekler çocuk gıdaları, fast foodlar, et dolguları, derin dondurulmuş yiyecekler, mikrodalga yiyecekler ve makarna ürünlerinde yaygın şekilde kullanılmaktadır. Gıda kızartma teknolojisi sürekli gelişmektedir. Üretim ölçeği sürekli genişlemekte ve kızartma makinesi sistematik ve akıllı bir yönde ilerlemektedir.
Bunlar arasında, tipik sürekli patates kızartma makinesi 1980'lerden itibaren basit bir tipten modern akıllı tipe gelişmiştir. Kızartma genişlikleri 250mm, 400mm, 600mm ve 800mm olup, kızartma uzunlukları 2.5m, 4m, 6m ve 8m'dir. Ayrıca, ısıtma yöntemleri elektrikli ısıtma ve gaz ısıtmayı içermektedir.
French fries kızartma makinesinin zorluğu
Şu anda, mevcut patates kızartma makinesi'lerin çoğu elektrik ısıtma şeklindedir. Çok fazla güç tüketir, özellikle büyük sürekli kızartma makineleri, elektrik kullanımının giderek yoğunlaşmasıyla yeni zorluklar ortaya çıkarmıştır.
İşlem sonrası, çoğu yağ doğal olarak soğutulur. İnsanlar, bir sonraki işlemde yeniden ısıtır, bu da çok fazla ısı enerjisi tüketir. Gelecekte, gazla çalışan kızartma makineleri ve kömürle çalışan kızartma makinelerinin kullanımı güçlendirilmelidir. Ayrıca, elektrik dışında diğer enerji kaynaklarının geliştirilmesi ve iyileştirilmesi de önemlidir.
Enerjinin etkin kullanımı açısından, patates kızartma makinesinin tasarımı, işlem sonrası sıcak yağı ısıyı koruyacak termal yalıtım cihazlarının kurulmasını dikkate almalıdır, böylece enerji kaybı azaltılır.
Kızartma makinesinin trendi
Yeşil kızartmayı teşvik etmeli ve kızartılmış yiyeceklerdeki akrilamid gibi toksik maddeleri azaltmalıyız. Kızartma yöntemi açısından, mümkün olduğunca vakum kızartma teknolojisi benimsenmelidir. Kızartma makinesi olarak ise, su filtresi kızartma makinesi ve vakum kızartma makinesi kullanılmalıdır.
Gelecekte, vakum kızartma teknolojisi ve yağ-su karışımlı kızartma teknolojisinin araştırma ve geliştirilmesini daha da güçlendirmeliyiz. Aynı zamanda, ilgili kızartma makinelerinin optimize edilmesi gerekmektedir.
