Patates cipsi için en iyi patates olan patates çeşitleri

Dünyada pek çok patates çeşidi bulunduğu gibi, farklı bölgelerde yetiştirilen patates çeşitleri de farklıdır. Her çeşidin özellikleri farklıdır ve farklı pişirme yöntemlerine de uygundur.

İçindekiler saklamak

Altı çeşit patates

Hangi patates türünü seçmeliyiz

Cips üreticileri için patates türlerinin seçimi

Patates cipsi üreticileri için, hangi çeşidi olursa olsun, şirket için büyük kârlar getirebiliyorsa, hangi patates çeşidini seçeceği konusunda fark yok gibi görünüyor. Ancak bazı büyük patates cipsi üreticileri, standart bir üretim sistemine sahiptir. Ham maddelerden nihai ürünlere ve baharatlama ile ambalajlamaya kadar belirli prosedürler ve kurallar vardır.

çeşitli patatesler

Bazı üreticiler patates çeşitlerinin yetiştirme denemelerini yapabilir ve başarılı denemelerin ardından sonraki üretime geçebilir. Onlara göre patatesin rengi, görünümü, kuru madde içeriği, yağ emilimi, nihai patates cipsinin kalitesini etkileyecektir.

Ancak bazı çip üreticileri için ekipman koşulları bu kadar yeterli değildir. Mevcut patates çeşitleri arasından nispeten iyi bir patates çeşidinin seçilmesi çok önemlidir.

Altı çeşit patates

Patatesin pek çok türü olmasına rağmen, pişirme amacıyla bunları altı kategoriye ayırıyoruz: sarı, kırmızı, kızıl, beyaz, parmak ve mavi.

Sarı patatesler

Bunlar altın kabuklu ve içi sarı patateslerdir. Çoğu tarifte kullanılabilecek yüksek kaliteli çeşitlerdir. Üstelik bu patates türü Russet'e göre daha düşük nişasta içeriğine sahiptir ancak Russet'e göre daha hızlı çürür. Bu tür patates, evrensel bir patates türü olarak kabul edilir; Ezme, Buharda pişirme, haşlama, fırınlama, kızartma ve kızartma için kullanılabilir. Sarı patateslerin temsili çeşitleri Yukon Gold ve Yellow Finn'dir.

Kırmızı patatesler

Kırmızı patateslerin kabuğu kırmızıdır ancak çoğu kırmızı patatesin eti beyazdır. Kırmızı çeşidi sert bir dokuya sahiptir ve çorbalar ve patates salataları için çok uygundur. Kaliteli olmasına rağmen kolaylıkla zarar görebilir. Kırmızı patateslerin temsili çeşitleri Mountain Rose, Norland, Cranberry Red vb.'dir.

Russet patatesler

Kızıl patates en popüler çeşitlerden biridir ve aynı zamanda kızıl patates olarak da bilinir. Doğru sıcaklıkta saklanırsa, kızıl patateslerin ömrü sarı ve kırmızı patateslerden çok daha uzundur. Russet çeşidinin sert kahverengi kabuğu ve beyaz eti vardır ve yüksek nişasta içeriğine sahiptir. Patates püresi yapımına oldukça uygundur ve bu patates çeşidi aynı zamanda patates cipsi ve patates kızartması yapmak için de ideal patateslerden biridir.

Beyaz patatesler

Beyaz patatesler ve kızıl patatesler benzer görünümlere sahiptir. Kabukları açık kahverengidir ancak beyaz patatesler daha küçük boyutlu ve yuvarlaktır. Deri kalınlığı da kumraldan daha incedir. Beyaz patatesler ayrıca patates püresi ve ızgara patates yapımına da uygundur. Başlıca çeşitleri Cal White ve White Rose'dur.

Parmak patatesler

Parmak patatesler de çok popülerdir. Şekli parmak şekline benzer. Ten rengi sarı veya mor olabilir. Ve derisi nispeten incedir. Diğer çeşitlerle karşılaştırıldığında bu patatesler boyut olarak daha küçük ve pahalıdır. Ayrıca pişirme ve ızgaraya daha uygundur. Çeşitler Fransız Fingerling, Avusturya Hilal ve Rus Muzu ile temsil edilmektedir.

Mavi patatesler

Mavi patateslere mor patates de denir. Rengi esas olarak yüksek antioksidan içeriğinden kaynaklanmaktadır. Bu nedenle meyve salatalarında kullanıma oldukça uygundur. Ve diğer çeşitlere göre daha zengin beslenmeye sahiptir. Bu patates için uygun pişirme yöntemleri buharda pişirme, fırınlama ve ezmedir. Temsili çeşitler Rus Mavisi ve Mor Peru'dur.

Hangi tür patatesleri seçmeliyiz

Yukarıdaki altı patates çeşidini anladıktan sonra, her patates çeşidinin avantajlarını ve nasıl pişirmeye uygun olduklarını biliyoruz. Bu nedenle, patates cipsi üreticileri için patates cipsi yapmak için en uygun patates türleri sarı patatesler ve russet patatesler olmalıdır. Patates cipsi üreticileri, makul bir maliyetle patates çeşitlerini seçer ve bunları cips fabrikasında uygular.