Картофите имат добра хранителна и икономическа стойност и са най-големият незърнест хранителен ресурс. Освен това е една от високодобивните икономически култури с добри перспективи за развитие. Като суровина на на завод за преработка на замразени пържени картофи, той е предпочитан от повечето клиенти. Около две трети от населението на света смята картофите за важна храна. Пържените картофи, картофеният чипс и продуктите на базата на картофи стават все по-популярни. В същото време картофеното нишесте, пълнозърнестите брашна и други продукти се използват широко в хранително-вкусовата промишленост, производството на нишесте, фуражната промишленост и фармацевтичната промишленост.
Стабилно развитие на картофопроизводството
Световното производство на картофи се развива стабилно, показвайки стабилна тенденция на растеж като цяло. През последните години глобалната площ за засаждане на картофи е намаляла, но общото производство се увеличава. Площта на засаждане и общото производство на повечето големи страни производителки показват нестабилна тенденция на растеж. Производството в Африка и Азия расте бързо, а производствените центрове се характеризират с изместване от запад на изток и от развитите страни към развиващите се страни. Очаква се световното производство на картофи да продължи да поддържа стабилна тенденция на растеж през 2020 г., Китай, Индия и други страни като основна сила. Засегнати от икономическото развитие и населението, потреблението на картофи показва твърд растеж.
Нараства консумацията на картофи
От гледна точка на световните тенденции потреблението на картофи продължава да расте. Сред тях Китай, Индия, Русия имат голям потребителски пазар за картофен чипс и пържени картофи. От гледна точка на структурата на потреблението, замразеният картофен чипс има голям пазар. Международните цени на картофите като цяло се повишиха, но колебанията бяха чести и резки. Като цяло ръстът като цяло надвишава спада.
Търговията с картофи между страните е просперираща
Доминиращата позиция на Европа намаля и развиващите се страни станаха по-активни. Основните страни износителки се изместиха и концентрираха към развиващите се страни и децентрализираният характер на страните вносителки стана очевиден. По отношение на разходите и печалбата, поради непрекъснатото надграждане и обновяване на завод за преработка на замразени пържени картофи, общите разходи за производство на картофи намаляват. Търсенето на потребление ще поддържа стабилно развитие в бъдеще.