Картофите имат добра хранителна и икономическа стойност и са най-големият незърнен хранителен ресурс. Те са също така една от високодобивните икономически култури с добри перспективи за развитие. Като суровина за завод за преработка на замразен пържен картоф, те са предпочитани от повечето клиенти. Около две трети от световното население счита картофите за важна храна. Пържените картофи, картофеният чипс и продуктите на картофена основа стават все по-популярни. В същото време картофеното нишесте, пълнозърнестото брашно и други продукти намират широко приложение в хранително-вкусовата промишленост, нишестената промишленост, фуражната промишленост и фармацевтичната промишленост.
Стабилно развитие на производството на картофи
Световното производство на картофи се развива стабилно, показвайки стабилна тенденция на растеж като цяло. През последните години глобалната площ за засаждане на картофи е намаляла, но общото производство се увеличава. Площта на засаждане и общото производство на повечето големи страни производителки показват нестабилна тенденция на растеж. Производството в Африка и Азия расте бързо, а производствените центрове се характеризират с изместване от запад на изток и от развитите страни към развиващите се страни. Очаква се световното производство на картофи да продължи да поддържа стабилна тенденция на растеж през 2020 г., Китай, Индия и други страни като основна сила. Засегнати от икономическото развитие и населението, потреблението на картофи показва твърд растеж.
Нарастващо потребление на картофи
От гледна точка на световните тенденции потреблението на картофи продължава да расте. Сред тях Китай, Индия, Русия имат голям потребителски пазар за картофен чипс и пържени картофи. От гледна точка на структурата на потреблението, замразеният картофен чипс има голям пазар. Международните цени на картофите като цяло се повишиха, но колебанията бяха чести и резки. Като цяло ръстът като цяло надвишава спада.
Търговията с картофи между страните процъфтява
Доминиращата позиция на Европа е намаляла, а развиващите се страни стават по-активни. Основните износители са се изместили и концентрирали към развиващите се страни, а децентрализираният характер на вносителите става очевиден. По отношение на разходите и печалбата, поради непрекъснатото усъвършенстване и обновяване на завод за преработка на замразен пържен картоф, общата цена на производството на картофи намалява. Търсенето на потребление ще запази стабилно развитие в бъдеще.
