প্রতিবেদনটি দেখায় যে, potato chip production line দ্বারা তৈরি আলু চিপসের বাজার বিক্রয় প্রতি বছর ৩০% থেকে ৫০% এর বৃদ্ধির হার সহ দ্রুত বৃদ্ধি পাচ্ছে। স্ন্যাকস কেনার উদ্দেশ্যও বিভিন্ন, যেমন পুষ্টি সম্পূরক।
স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকসের চাহিদা বৃদ্ধি
আরও গ্রাহকরা দ্রুত জীবনযাত্রা এবং উচ্চ চাপের মধ্যে থাকায়, স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকসের চাহিদা আরও বেশি। অনেক মানুষ সকালের খাবার পরিবর্তে স্ন্যাকস গ্রহণ করছে। এখন প্রাকৃতিক, স্বাস্থ্যকর, সবুজ এবং সুবিধাজনক খাবারের অনুসন্ধান একটি নতুন দিক হয়ে উঠেছে। সম্প্রতি, একটি স্ন্যাকস পাফড ফুড শিল্পে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। এর পুরুত্ব কাগজের মতো পাতলা, এবং এর স্বাদ খাস্তা ও সতেজ, অর্থাৎ শিমের ক্রিস্প।
শিমের ক্রিস্পের সুবিধাসমূহ
একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার হিসেবে, আলু চিপসের বাজারের পরিমাণ ৩০ বিলিয়ন ডলারের বেশি। তবে, এর উচ্চ স্টার্চ এবং উচ্চ চর্বি সীমাবদ্ধতার কারণে, ঐতিহ্যবাহী ভাজা আলু চিপস গ্রাহকদের কাছে কম আকর্ষণীয় হয়ে পড়েছে। শিমের ক্রিস্পে ট্রান্স ফ্যাটি অ্যাসিডের পরিমাণ ০। ১০০ গ্রাম শিমের মধ্যে কেবল তিন ভাগের এক ভাগ ক্যালোরি রয়েছে ১০০ গ্রাম আলু চিপসের। তদ্ব্যতীত, শিমের ওজন কমানোর, শরীর গঠন, হজম, কিডনি এবং উপাদানের কার্যকারিতা রয়েছে। শিমে রয়েছে ১৬ ধরনের অ্যামিনো অ্যাসিড যা মানুষের প্রয়োজন। শিমের ক্রিস্পকে বলা যেতে পারে আলু চিপসের একটি পারফেক্ট বিকল্প, এবং এটি গ্রাহকদের উচ্চ স্বীকৃতি অর্জন করেছে।
শিমের ক্রিস্প কিভাবে তৈরি করবেন?
শিমের ফ্লেকের উৎপাদন প্রক্রিয়া সহজ নয়। শিমের আর্দ্রতা খুব বেশি থাকায় পাফিং প্রভাব অর্জন কঠিন। বর্তমানে বাজারে বেশিরভাগ শিমের পণ্য কেবল শিমের গুঁড়ো হিসেবে চিহ্নিত। আসল শিমের ক্রিস্প তৈরি হয় তাজা শিমের beating করে, তারপর সূক্ষ্ম গমের আটা, আলু গুঁড়ো ইত্যাদির সাথে সংযুক্ত করে। এটি অর্ধ প্রস্তুত পণ্য প্রক্রিয়ার কেবল একটি অংশ। এটি potato chip production line থেকে আলাদা।
শিমের ক্রিস্প বাজারে কিভাবে স্থান করে নেয়?
একটি পণ্যের বাজারে টিকে থাকার মূল ভিত্তি হলো গুণমান, স্বাদ এবং উৎপাদন প্রক্রিয়া। তদ্ব্যতীত, এটি স্বাদে পার্থক্য সৃষ্টি, চ্যানেল বিন্যাস, মার্কেটিং ও প্রচার ব্যবহার করে আরও গ্রাহক জয় করতে হবে। শিমের ক্রিস্পের দ্রুত বিকাশের কারণ হলো এটি গ্রাহকদের স্বাস্থ্যকর ও পুষ্টিকর খাবারের চাহিদার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ। একই সাথে, এটি গ্রাহকদের গভীর স্বাস্থ্যসেবা অভিজ্ঞতা অন্বেষণে মনোযোগ দেয়।
