Da Uganda ein geeignetes Klima und fruchtbares Land hat, ist es ideal für den Bananenanbau. Uganda ist der größte Bananenproduzent in Subsahara-Afrika, vor Ruanda, Ghana und Nigeria in Westafrika.
Ugandas Bananenindustrie boomt
In Uganda sind Bananen überall zu sehen. Auf dem Bauernmarkt kann man zahlreiche Händler sehen, die Bananen verkaufen. Auf der Straße sieht man auch Lastwagen, die Bananen vom Land in die Stadt transportieren. Auf dem Land, in den Bergen, sieht man auch die Bananenwälder… Bananen sind nicht nur das Lebensmittel, auf das Uganda angewiesen ist, sondern auch ein einzigartiges kulturelles Symbol.
Bananensorten in Uganda
In Uganda gibt es mehr als 100 Bananensorten, einige werden als Obst gegessen, andere sind zum Kochen geeignet, und wieder andere zum Brauen.
Bananengerichte auf dem Tisch
Bananen sind auch für die Gäste bei Banketten in Uganda unverzichtbar. Nachdem der Gast das Haus betritt, erhält er zunächst ein Glas Bananensaft und wird dann mit leicht gegrilltem Bananenreis als Snack bedient, und das Abendessen ist „Matoke“-Bananenreis.
Während des Essens trinkt man „Varaji“, eine Mischung aus Banane und Sorghumnudeln.
Matoke-Herstellungsmethode
Matoke verwendet in der Regel Reisbananen, die noch nicht vollständig reif sind, als Rohstoffe. Dieses Rohmaterial ist noch grün. Es handelt sich um eine ungesüßte Bananensorte.
Zuerst wird mit einer Bananenschälmaschine die äußere Schale entfernt, dann wird sie in Bananenblätter gewickelt und gedämpft. Nach dem Abkühlen wird sie zu Schlamm extrudiert. Sie kann mit rotem Bohnenjus, Erdnussbutter, geschmorten Hähnchen-Nuggets und Curry-Rindfleisch verwendet werden.
Die meisten, die Matoke gegessen haben, sagen, es sei das beste Essen, das sie je gegessen haben, und es ist auch ein Gericht bei Ugandas Staatsbankett.
Nationalwein Varaji
Beim Festessen empfehlen die Ugander, Varaji zu trinken, einen starken Schnaps mit bis zu 60 Grad. Dieser Wein ist klar und hell, mit einem milden und aromatischen Geschmack. Die Ausgangsbasis für die Herstellung ist eine süße Banane.
AußerdemBananenchipssind ebenfalls einer der beliebtesten Snacks.
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