Το τηγανητό φαγητό αγαπάται από τον κόσμο λόγω της τραγανής γεύσης, του αρωματικού άρωματος και της ενίσχυσης της όρεξης. Ωστόσο, οι κίνδυνοι των τροφίμων που επεξεργάζονται με παραδοσιακές μεθόδους τηγανίσματος, καθώς και τα προβλήματα κατανάλωσης ενέργειας του μηχανήματος τηγανίσματος πατάτας, έχουν επίσης προσελκύσει ευρεία προσοχή. Επομένως, η ανάπτυξη της τεχνολογίας τηγανίσματος και η βελτίωση και το μηχάνημα τηγανίσματος θα πρέπει να βασίζονται στην επίλυση των παραπάνω δύο προβλημάτων.
Η εφαρμογή του μηχανήματος τηγανίσματος πατάτας
Τα τελευταία χρόνια, με την ταχεία ανάπτυξη της βιομηχανίας τροφίμων, τα τηγανητά τρόφιμα έχουν ευρέως χρησιμοποιηθεί σε τρόφιμα για παιδιά, γρήγορο φαγητό, γέμιση κρέατος, κατεψυγμένα τρόφιμα, τρόφιμα μικροκυμάτων και προϊόντα ζυμαρικών. Η τεχνολογία τηγανίσματος τροφίμων βελτιώνεται συνεχώς. Η κλίμακα παραγωγής έχει συνεχώς διευρυνθεί, και το μηχάνημα τηγανίσματος πατάτας προχωρά σε μια συστηματική και ευφυή κατεύθυνση.
Μεταξύ αυτών, το τυπικό συνεχές μηχάνημα τηγανίσματος πατάτας έχει εξελιχθεί από έναν απλό τύπο τη δεκαετία του 1980 σε έναν σύγχρονο ευφυή τύπο. Τα πλάτη τηγανίσματος είναι 250mm, 400mm, 600mm και 800mm, κ.λπ., και τα μήκη τηγανίσματος είναι 2,5m, 4m, 6m και 8m, κ.λπ. Επιπλέον, οι μέθοδοι θέρμανσης περιλαμβάνουν ηλεκτρική θέρμανση και θέρμανση με αέριο.
Η πρόκληση του μηχανήματος τηγανίσματος πατάτας
Προς το παρόν, το μεγαλύτερο μέρος των υφιστάμενων μηχανημάτων τηγανίσματος πατάτας είναι κυρίως σε μορφή ηλεκτρικής θέρμανσης. Καταναλώνει πολύ ισχύ, ειδικά το μεγάλο συνεχές μηχάνημα τηγανίσματος, το οποίο έχει θέσει νέα προκλήσεις σήμερα λόγω της αυξανόμενης εντατικής χρήσης του ηλεκτρισμού.
Μετά την επεξεργασία, το μεγαλύτερο μέρος του λαδιού ψύχεται φυσικά. Οι άνθρωποι το ξαναζεσταίνουν στην επόμενη επεξεργασία, η οποία καταναλώνει μεγάλη ποσότητα θερμικής ενέργειας. Η χρήση μηχανημάτων τηγανίσματος με καύση αερίου και με καύση άνθρακα θα πρέπει να ενισχυθεί στο μέλλον. Είναι επίσης απαραίτητο να ενισχυθεί η βελτίωση και η ανάπτυξη άλλων πηγών ενέργειας εκτός από το ηλεκτρικό ρεύμα.
Όσον αφορά την αποτελεσματική χρήση της ενέργειας, ο σχεδιασμός του μηχανήματος τηγανίσματος πατάτας θα πρέπει να λαμβάνει υπόψη την εγκατάσταση συσκευών θερμομόνωσης, ώστε το ζεστό λάδι μετά την επεξεργασία να διατηρεί τη θερμότητα, μειώνοντας την απώλεια ενέργειας.
Η τάση του μηχανήματος τηγανίσματος
Πρέπει να προωθήσουμε το πράσινο τηγάνισμα και να μειώσουμε τις τοξικές ουσίες όπως η ακρυλαμίδη στα τηγανητά τρόφιμα. Όσον αφορά τη μέθοδο τηγανίσματος, υιοθετείται η τεχνολογία κενού όσο το δυνατόν περισσότερο. Όσον αφορά το μηχάνημα τηγανίσματος πατάτας, θα πρέπει κυρίως να χρησιμοποιούμε μηχανήματα με φίλτρο νερού και κενού.
Στο μέλλον, θα πρέπει να ενισχύσουμε περαιτέρω την έρευνα και την ανάπτυξη της τεχνολογίας κενού τηγανίσματος και της τεχνολογίας μίξης λαδιού-νερού. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να βελτιστοποιηθούν τα σχετικά μηχανήματα τηγανίσματος.
