Τα τηγανητά φαγητά λατρεύουν οι άνθρωποι λόγω της τραγανής γεύσης, του μυρωδάτου αρώματος και της ενίσχυσης της όρεξης. Ωστόσο, οι κίνδυνοι των τροφίμων που επεξεργάζονται με παραδοσιακές μεθόδους τηγανίσματος, καθώς και τα προβλήματα κατανάλωσης ενέργειας μηχάνημα φριτέζας πατατών έχουν επίσης προσελκύσει ευρεία προσοχή. Επομένως, η ανάπτυξη της τεχνολογίας τηγανίσματος και της μηχανής βελτίωσης και φριτέζας θα πρέπει να βασίζεται στην επίλυση των δύο παραπάνω προβλημάτων.
Η εφαρμογή της μηχανής τηγανίσματος πατατών
Τα τελευταία χρόνια, με την ταχεία ανάπτυξη της βιομηχανίας τροφίμων, τα τηγανητά τρόφιμα έχουν χρησιμοποιηθεί ευρέως σε παιδικά τρόφιμα, φαστ φουντ, γέμιση κρέατος, κατεψυγμένα τρόφιμα, τρόφιμα φούρνου μικροκυμάτων και ζυμαρικά. Η τεχνολογία τηγανίσματος τροφίμων βελτιώνεται συνεχώς. Η κλίμακα παραγωγής διευρύνεται συνεχώς και η μηχανή τηγανίσματος πατατών προχωρά προς μια συστηματική και έξυπνη κατεύθυνση.
Μεταξύ αυτών, η τυπική συνεχής μηχανή φριτέζας πατάτας αναπτύχθηκε από έναν απλό τύπο τη δεκαετία του 1980 σε έναν σύγχρονο έξυπνο τύπο. Τα πλάτη τηγανίσματος είναι 250 χιλιοστά, 400 χιλιοστά, 600 χιλιοστά και 800 χιλιοστά, κ.λπ., και τα μήκη τηγανίσματος είναι 2,5 μέτρα, 4 μέτρα, 6 μέτρα και 8 μέτρα κ.λπ. Επιπλέον, οι μέθοδοι θέρμανσης περιλαμβάνουν ηλεκτρική θέρμανση και θέρμανση με φυσικό αέριο.
Η πρόκληση της μηχανής φριτέζας πατατών
Επί του παρόντος, τα περισσότερα από τα υπάρχοντα Η μηχανή τηγανίσματος πατάτας είναι κυρίως με τη μορφή ηλεκτρικής θέρμανσης. Καταναλώνει πολλή ενέργεια, ειδικά το μεγάλο μηχάνημα φριτέζας που έχει έθεσε νέες προκλήσεις σήμερα λόγω της ολοένα και εντατικότερης χρήσης ηλεκτρικής ενέργειας.
Μετά την επεξεργασία, το μεγαλύτερο μέρος του λαδιού ψύχεται φυσικά. Οι άνθρωποι το ξαναθερμαίνουν στην επόμενη επεξεργασία, η οποία καταναλώνει πολλή θερμική ενέργεια. Η χρήση φριτέζων με καύση αερίου και φριτέζες με καύση άνθρακα θα πρέπει να ενισχυθεί στο μέλλον. Είναι επίσης απαραίτητο να ενισχυθεί η βελτίωση και η ανάπτυξη άλλων πηγών ενέργειας εκτός της ηλεκτρικής ενέργειας.
Όσον αφορά την αποτελεσματική χρήση της ενέργειας, ο σχεδιασμός της μηχανής τηγανίσματος πατάτας θα πρέπει να εξετάσει την εγκατάσταση θερμομονωτικών συσκευών έτσι ώστε το καυτό λάδι μετά την επεξεργασία να διατηρεί τη θερμότητα, μειώνοντας την απώλεια ενέργειας.
Η τάση της φριτέζας
Θα πρέπει να υποστηρίξουμε το πράσινο τηγάνισμα και να μειώσουμε τις τοξικές ουσίες όπως το ακρυλαμίδιο στα τηγανητά τρόφιμα. Όσον αφορά τη μέθοδο τηγανίσματος, η τεχνολογία τηγανίσματος κενού υιοθετείται όσο το δυνατόν περισσότερο. Όσον αφορά τη μηχανή τηγανίσματος πατατών, θα πρέπει να χρησιμοποιούμε κυρίως φριτέζα με φίλτρο νερού και φριτέζα κενού.
Στο μέλλον, θα πρέπει να ενισχύσουμε περαιτέρω την έρευνα και την ανάπτυξη της τεχνολογίας τηγανίσματος υπό κενό και της τεχνολογίας μικτού τηγανίσματος λαδιού-νερού. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να βελτιστοποιηθούν οι σχετικές μηχανές τηγανίσματος.
