केले गहरे प्रसंस्करण उत्पादों का अवलोकन

केले पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और मानव शरीर के लिए बहुत लाभकारी हैं। और केले पूरे विश्व में बड़े क्षेत्रों में उगाए जाते हैं। केले की खेती के क्षेत्र और उत्पादन में वृद्धि के साथ, ताजा केले की मांग और आपूर्ति पूरी तरह से मेल नहीं खाती है। इसलिए, हाल के वर्षों में, विभिन्न प्रकार के गहरे-प्रसंस्कृत केले का उत्पादन हुआ है। ये केले के प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ भी बहुत लोकप्रिय हैं। केले के प्रसंस्करण उत्पादों की लोकप्रियता के साथ, केले प्रसंस्करण मशीनें धीरे-धीरे बाजार में दिखाई देने लगी हैं।

केले उगाने का वातावरण और विश्व में उगाई जाने वाली क्षेत्र

केला गर्म और आर्द्र वातावरण को पसंद करता है। यह गहरे मिट्टी, ढीली मिट्टी और अच्छी तरह से जल निकासी वाली जमीन में पनपता है। केले की जड़ें नाजुक होती हैं, और मिट्टी का चयन सख्त होता है। वायु संचार की खराब व्यवस्था और संरचना की खराब स्थिति वाली मिट्टी जड़ों के विकास के लिए अनुकूल नहीं हैं। केले मुख्य रूप से गर्म और आर्द्र वातावरण में उगाए जाते हैं, जिसमें विकास का तापमान 20 से 35°C के बीच होता है। दुनिया के केले उत्पादन केंद्रों में अमेरिका, मेडागास्कर, ग्वाटेमाला, मेक्सिको, कोलंबिया, कैमरून, थाईलैंड और फिलीपींस जैसे उष्णकटिबंधीय देश शामिल हैं।

केले गहरे प्रसंस्करण उत्पाद

केले उष्णकटिबंधीय फलों में से हैं, जो तेजी से सांस लेने वाले प्रकार के होते हैं, जो भंडारण के प्रति असहिष्णु होते हैं और ताजा रखने में कठिनाई होती है। कई देश जो केले से समृद्ध हैं, वे ताजा बाजार को पूरी तरह से नहीं संभाल सकते हैं, और “केले की कठिनाइयाँ” एक सामान्य घटना बन गई है। केले के गहरे प्रसंस्करण उत्पाद इस समस्या का समाधान करते हैं। केले के गहरे प्रसंस्करण उत्पाद मुख्य रूप से केले का पाउडर, केले की चटनी, केले के चिप्स, केले का शराब, केले का सिरका, केले के अंजीर, केले की चटनी, केले के छिलके की चटनी, केले के छिले हुए सिरका और केले टमाटर सॉस शामिल हैं। ये प्रसंस्कृत केले के उत्पाद पोषण से भरपूर हैं और व्यावसायिक क्षमता बहुत अच्छी है।

केले पाउडर केले की चिकनी पर आधारित होता है। यह ब्लेंडर का उपयोग करके केले को केले के निब्स में पीसता है और फिर सुखाने के लिए सुखाने वाले का उपयोग करता है। फिर सूखे केले के मिक्सचर को पीसने के लिए एक पाउडर बनाने वाला मशीन का उपयोग करता है ताकि समान ग्रेन्युलर केले का मिक्सचर प्राप्त हो सके।

केले चिप्स भी गहरे-प्रसंस्कृत केले के उत्पादों में बहुत व्यावसायिक क्षमता वाले उत्पाद हैं। यह एक आकस्मिक स्नैक उत्पाद है जो आलू के चिप्स और फ्रेंच फ्राइज़ के बाद विश्व में लोकप्रिय हुआ है। अब केले के चिप्स के बड़े पैमाने पर व्यावसायिक उत्पादन के लिए स्वचालित केले चिप्स उत्पादन लाइन उपलब्ध है। तली हुई केले के चिप्स केले के पोषक तत्वों को बहुत अच्छी तरह से बनाए रखते हैं और ये मीठे लेकिन तैलीय नहीं होते।

व्यावसायिक केले प्रसंस्करण मशीन

केले प्रसंस्कृत उत्पादों की गुणवत्ता रंग, स्वाद, बनावट, जल सामग्री और अन्य कारकों पर निर्भर करती है। केले की किस्में और प्रसंस्करण तकनीकें गुणवत्ता को प्रभावित करेंगी। उदाहरण के लिए, केले के पाउडर और केले के चिप्स के प्रसंस्करण में, ब्लांचिंग केले का एक महत्वपूर्ण चरण है जो केले के रंग में परिवर्तन को नियंत्रित करता है। और ब्लांचिंग के दौरान तापमान नियंत्रण विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। इसके लिए व्यावसायिक केले प्रसंस्करणकर्ताओं द्वारा बुद्धिमान तापमान नियंत्रण की आवश्यकता होती है। इसलिए, केले की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए, अधिकांश निर्माता आमतौर पर एक व्यावसायिक केले प्रसंस्करण मशीन खरीदते हैं ताकि केले के प्रसंस्कृत उत्पादों का उत्पादन किया जा सके।

केले चिप्स बनाने वाली मशीनें मुख्य रूप से स्वचालित और अर्ध-स्वचालित केले बनाने वाली मशीनें हैं। केले चिप्स बनाने वाली मशीनें मुख्य रूप से केले छीलने वाली मशीनें, केले स्लाइसर, ब्लांचिंग मशीनें, तलने वाली मशीनें, सुखाने और तेल निकालने वाली मशीनें, पैकेजिंग मशीनें और अन्य मशीनें शामिल हैं। केले का पाउडर बनाने वाली मशीनें मुख्य रूप से केले छीलने वाली मशीनें, केले स्लाइसर, सुखाने वाली मशीनें, आटा मिलें और अन्य मशीनें हैं।