मछली और चिप्स यूके में प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड हैं। मछली और चिप्स यूके में कहीं भी मिल सकते हैं। यह तलने वाले मछली और फ्रेंच फ्राय के साथ संयुक्त है। जब चीनी राष्ट्रपति शी जिनपिंग 2015 में यूके आए, तब मछली और चिप्स को मेहमानों के लिए राष्ट्रीय भोज के रूप में भी इस्तेमाल किया गया था। यह दिखाता है कि मछली और चिप्स ब्रिटिश लोगों के लिए कितनी महत्वपूर्ण हैं।
ब्रिटिश लोग मछली और चिप्स से इतनी अधिक प्रेम क्यों करते हैं?
ब्रिटिश लोग मछली और चिप्स खाने को क्यों पसंद करते हैं, इसका कारण ऐतिहासिक पृष्ठभूमि पर भी आधारित है। ब्रिटेन एक द्वीप देश है, और स्थानीय भोजन उत्पादन सीमित है, अधिकतर आयात पर निर्भर रहता है। द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान ब्रिटिश खाद्य संकट, आयातित खाद्य वस्तुओं की कीमतें ऊँची थीं। इसलिए ब्रिटिश सरकार नागरिकों को सूअर पालन प्रोत्साहित करती थी।
यूनाइटेड किंगडम में समुद्री जलवायु है, मौसम ठंडा है, और यह आलू की वृद्धि के लिए उपयुक्त है। यूरोप में अकाल के दौरान, सस्ते आलू कई किसान-जनितों की पहली पसंद बन गए। 19वीं सदी के अंत तक, औद्योगीकरण तेज हो रहा था। और एक बड़ी संख्या में प्रवासी工作गण शहर में आ गए। श्रमशक्ति में वृद्धि ने स्थानीय भोजन की मांग को बढ़ावा दिया, जिसने बंदरगाह शहर में मत्स्य उद्योग की आपूर्ति को भी बढ़ावा दिया। लंदन में 1860 में पहली मछली और चिप्स की दुकान खुली। चूंकि यह मजदूरों के लिए मछली और चिप्स खाना बहुत सुविधाजनक है। इसलिए मछली और चिप्स पूरे यूके में लोकप्रिय हो गए।
मछली और चिप्स के लिए सामग्री
विभिन्न संस्कृतियों के प्रभाव के कारण, मछली और चिप्स के सामग्री का चयन स्थान-स्थान पर भिन्न होता है।
तला हुआ मछली के लिए, आप सिर्फ थोड़ा नींबू का रस निचोड़कर मछली के मूल स्वाद को महसूस कर सकते हैं या टोमैट टार्टर सॉस के साथ खा सकते हैं। फ्रेंच फ्राय के लिए, पुराने ब्रिटिश लोग निश्चित रूप से नमक और माल्ट सिरका डालेंगे, न तो अधिक खटासदार, और न ही बहुत खुशबुदार; और युवा लोग टमाटर सॉस में डुबाकर खा सकते हैं।
इसके अलावा, उत्तर पूर्वी इंग्लैंड में मछली और चिप्स के साथ एक आवश्यक साथी——मटर प्यूअर है। बनाने की विधि है कि मटर को एक रात के लिए गरम किए गए नमक और चीनी मिलाकर पेस्ट में उबालना। इस प्रकार का मटर प्यूअर न सिर्फ इसका समृद्ध सुगंध देता है, बल्कि तला हुआ भोजन की तैलीयपन को भी संतुलित कर सकता है।
किसी भी प्रकार के सामग्री के साथ आप इसे ठंडी बीयर के साथ मिला दें, मुझे लगता है कि इसका स्वाद अलग होगा।
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