Makanan goreng disukai orang karena rasa renyahnya, aroma harum dan peningkatan selera. Namun, bahaya makanan yang diproses dengan metode penggorengan tradisional, serta masalah konsumsi energi dari mesin penggoreng kentang goreng juga telah menarik perhatian luas. Oleh karena itu, pengembangan teknologi penggorengan dan perbaikan serta mesin penggoreng harus didasarkan pada penyelesaian dua masalah di atas.
The application of french fries frying machine
Dalam beberapa tahun terakhir, seiring pesatnya perkembangan industri makanan, makanan yang digoreng telah banyak digunakan dalam makanan anak-anak, makanan cepat saji, isian daging, makanan beku, makanan microwave, dan produk pasta. Teknologi penggorengan makanan terus mengalami kemajuan. Skala produksi terus diperluas, dan mesin penggorengan kentang goreng berkembang ke arah yang sistematis dan cerdas.
Diantaranya, mesin penggoreng kentang kontinu yang khas telah berkembang dari tipe sederhana pada tahun 1980-an menjadi tipe cerdas modern. Lebar penggorengan adalah 250mm, 400mm, 600mm, dan 800mm, dst., dan panjang penggorengan adalah 2,5m, 4m, 6m, dan 8m dll. Terlebih lagi, metode pemanasannya mencakup pemanas listrik dan pemanas gas juga.
The challenge of french fries fryer machine
Saat ini, sebagian besar mesin penggoreng kentang yang ada terutama dalam bentuk pemanasan listrik. Ini mengonsumsi banyak daya, terutama mesin penggoreng kontinu besar, yang telah menimbulkan tantangan baru saat ini karena penggunaan listrik yang semakin intensif.
Setelah pengolahan, sebagian besar minyak didinginkan secara alami. Orang-orang memanaskannya kembali pada pemrosesan berikutnya, yang menghabiskan banyak energi panas. Penggunaan mesin penggoreng berbahan bakar gas dan penggoreng berbahan bakar batubara harus diperkuat di masa depan. Peningkatan dan pengembangan sumber energi lain selain listrik juga perlu diperkuat.
Dalam hal penggunaan energi yang efektif, desain mesin penggorengan kentang harus mempertimbangkan pemasangan perangkat isolasi termal sehingga minyak panas setelah pemrosesan dapat mempertahankan panas, sehingga mengurangi kehilangan energi.
The trend of fryer machine
Kita harus menganjurkan penggorengan ramah lingkungan dan mengurangi zat beracun seperti akrilamida dalam makanan yang digoreng. Dalam hal metode penggorengan, teknologi penggorengan vakum diterapkan semaksimal mungkin. Mengenai mesin penggorengan kentang goreng, sebaiknya kita menggunakan alat penggoreng berfilter air dan penggoreng vakum.
Kedepannya, kita harus lebih memperkuat penelitian dan pengembangan teknologi penggorengan vakum dan teknologi penggorengan campuran minyak-air. Pada saat yang sama, perlu dilakukan optimalisasi pada mesin penggorengan terkait.
