Makanan gorengan disukai oleh orang karena rasa renyah, aroma harum, dan peningkatan nafsu makan. Namun, bahaya dari makanan yang diproses dengan metode penggorengan tradisional, serta masalah konsumsi energi dari mesin penggoreng kentang goreng juga telah menarik perhatian luas. Oleh karena itu, pengembangan teknologi penggorengan dan peningkatan serta mesin penggoreng harus didasarkan pada penyelesaian kedua masalah tersebut.
Aplikasi mesin penggoreng kentang goreng
Dalam beberapa tahun terakhir, dengan perkembangan pesat industri makanan, makanan gorengan telah banyak digunakan dalam makanan anak-anak, makanan cepat saji, isian daging, makanan beku dalam, makanan microwave, dan produk pasta. Teknologi penggorengan makanan terus berkembang. Skala produksi terus diperluas, dan mesin penggoreng kentang goreng bergerak maju ke arah yang sistematis dan cerdas.
Di antaranya, mesin penggoreng kentang kontinu yang khas telah berkembang dari tipe sederhana pada tahun 1980-an menjadi tipe modern yang cerdas. Lebar penggorengan adalah 250mm, 400mm, 600mm, dan 800mm, dan panjang penggorengan adalah 2,5m, 4m, 6m, dan 8m, dan sebagainya. Selain itu, metode pemanasan meliputi pemanasan listrik dan pemanasan gas.
Tantangan mesin penggoreng kentang goreng
Saat ini, sebagian besar mesin penggoreng kentang yang ada terutama berbentuk pemanasan listrik. Mesin ini mengkonsumsi banyak daya, terutama mesin penggoreng kontinu besar, yang hari ini menghadapi tantangan baru karena penggunaan listrik yang semakin intensif.
Setelah proses, sebagian besar minyak secara alami didinginkan. Orang-orang menghangatkannya kembali pada proses berikutnya, yang menghabiskan banyak energi panas. Penggunaan mesin penggoreng berbahan bakar gas dan berbahan bakar batu bara harus diperkuat di masa depan. Selain itu, perlu juga memperkuat peningkatan dan pengembangan sumber energi lain selain listrik.
Dalam hal penggunaan energi yang efektif, desain mesin penggoreng kentang harus mempertimbangkan pemasangan perangkat isolasi termal agar minyak panas setelah proses dapat mempertahankan panas, mengurangi kehilangan energi.
Tren mesin penggoreng
Kita harus menganjurkan penggorengan ramah lingkungan dan mengurangi zat beracun seperti akrilamida dalam makanan gorengan. Sejauh menyangkut metode penggorengan, teknologi penggorengan vakum harus diterapkan sebisa mungkin. Mengenai mesin penggoreng kentang goreng, kita harus lebih banyak menggunakan mesin penggoreng filter air dan penggorengan vakum.
Di masa depan, kita harus lebih memperkuat penelitian dan pengembangan teknologi penggorengan vakum dan teknologi penggorengan campuran minyak-air. Pada saat yang sama, perlu mengoptimalkan mesin penggorengan terkait.
