ウガンダは適した気候と肥沃な土地を持ち、バナナの栽培に適しています。ウガンダはサハラ以南最大のバナナ生産国となり、ルワンダ、ガーナ、ナイジェリアを上回っています。
ウガンダのバナナ産業は急成長しています。
ウガンダでは、バナナは至る所で見られます。農民市場では、多くの販売者がバナナを販売しています。道路では、田舎から都市へと運ばれるトラックやトラックのバナナを見ることもできます。田舎では、山のバナナ林も見られます。バナナはウガンダの依存する食料であるだけでなく、独特の文化的象徴でもあります。
ウガンダのバナナの種類
ウガンダには100種類以上のバナナがあり、その中には果物として食べるもの、調理に適したもの、醸造に適したものがあります。
テーブルの上のバナナ料理
バナナはウガンダの宴会客にも欠かせません。ゲストが家に入ると、まずバナナジュースのグラスを渡し、その後、軽く焼いた米バナナをスナックとして提供し、夕食は「Matoke」バナナライスです。
食事中、あなたは「Varaji」を飲むでしょう。これはバナナと高粱麺の混合物です。
マトケの作り方
マトケは通常、未熟な米バナナを原料として使用します。この原料はまだ青色です。これは甘味のないバナナの品種です。
まず、バナナの皮むき機を使って外皮を取り除き、その後バナナの葉で包んで蒸します。冷却後、泥に押し出されます。これには赤豆ジュース、ピーナッツバター、鶏肉の照り焼きナゲット、カレー牛肉と一緒に使用できます。
マトケを食べたほとんどの人は、それがこれまでに食べた最高の食べ物だと言い、またウガンダの国賓晩餐会の料理でもあります。
国産ワイン Varaji
ゲストをもてなす際、ウガンダ人は彼らにVarajiを飲むことを勧めます。これは強い酒で、60度まであります。このワインは透明で明るく、まろやかで芳香のある味わいです。醸造の原料は甘いバナナです。
さらに、バナナチップスも最も人気のあるスナックの一つです。
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