피쉬 앤 칩스는 영국의 유명한 길거리 음식입니다. 피쉬 앤 칩스는 영국 어디에서나 찾을 수 있습니다. 생선튀김과 감자튀김이 결합되어 있습니다. 2015년 시진핑(習近平) 중국 국가주석이 영국을 방문했을 때도 피쉬 앤 칩스는 손님들을 위한 국가 만찬으로 사용됐다. 이는 영국인에게 피쉬 앤 칩스가 매우 중요하다는 것을 보여줍니다.
영국인들은 왜 피쉬 앤 칩스를 그토록 좋아할까요?
영국인들이 피쉬 앤 칩스를 즐겨 먹는 이유도 역사적 배경에 있다. 영국은 섬나라로 현지 식량 생산이 제한되어 있어 대부분 수입에 의존해야 한다. 제2차 세계대전 당시 영국의 식량 부족으로 인해 수입 식량 가격이 높았습니다. 그래서 영국 정부는 시민들에게 돼지 사육을 장려하고 있습니다.
영국은 해양성 기후로 날씨가 춥고 감자 재배에 적합합니다. 유럽의 기근 동안 값싼 감자는 많은 재배자들의 첫 번째 선택이 되었습니다. 19세기 말에는 산업화가 급속히 진행되었습니다. 그리고 수많은 이주 노동자들이 도시로 몰려들었습니다. 노동력의 증가는 지역 식량에 대한 수요를 자극했고, 이는 또한 항구 도시의 수산업 공급을 촉진했습니다. 1860년 런던에서 최초의 피쉬 앤 칩스 가게가 문을 열었습니다. 직장인들이 피쉬 앤 칩스를 먹기 매우 편리하기 때문입니다. 그래서 피쉬 앤 칩스는 영국 전역에서 환영을 받았습니다.
피쉬 앤 칩스의 재료
다양한 문화의 영향으로 인해 피쉬 앤 칩스의 재료 선택은 지역마다 다릅니다.
생선튀김은 레몬즙을 살짝 짜서 생선 본연의 맛을 즐기거나 타르타르 소스와 함께 드시면 됩니다. 감자튀김은 꼭 소금과 맥아식초를 뿌려야 하는데 너무 시큼하지 않고 향이 아주 좋습니다. ; 젊은 사람들은 토마토 소스에 담글 수도 있습니다.
또한 북부 잉글랜드에서는 피시 앤 칩스의 필수 파트너인 완두콩 퓨레가 탄생합니다. 만드는 방법은 하룻밤 동안 불린 완두콩에 소금과 설탕을 넣고 팬에 끓여서 끓이는 것이다. 이런 종류의 완두콩 퓌레는 풍부한 향을 갖고 있을 뿐만 아니라 튀긴 음식의 기름진 맛을 중화시킬 수 있습니다.
어떤 재료를 섞어도 시원한 맥주와 함께 마시면 또 다른 맛이 나리라 믿습니다.
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