Profesyonel bir üretim hattına sahip olmanın yanı sıra patates kızartması üretim hattı ile New York Fries dünya çapında markalar haline gelmiş durumda. Peki hangi stratejiyi benimsemişler?
Bayii seçmede yüksek standartlar
New York Fries kendine özgü bir restoran markasıdır. Potansiyel dağıtıcıları, sınırlı menünün anlamını çoğu zaman anlamakta daha zorluk çekmektedir. NYF franchiselığını gerçekten kimin satın aldığı, pazarlama, tedarik, eğitim ve operasyon konularında New York Fries’in avantajlarını ne ölçüde yakaladıklarına bağlıdır.
Franchise sahipleri tarafından tüketilen ürünler maliyet olarak düşülür. Merkez ofisi, tüketilebilir malzemelerin tedariki, mekan seçimi, kira pazarlığı, pazarlama ve marka tanıtımı ile ilgilenir. Elbette bayiler de French fries production line satın alır. Merkez’in önerisi üzerine. Franchise bayileri kendi fikirlerini belirtebilirler, ancak son karar Gould’un elindedir.
Karlılık üzerine genel kılavuzlar
Franchise bayisi yatırımına iyi bir getiri elde etmek istiyorsa, 5 ila 7 mağaza işletmesi gerekir; bu, birden çok set french fries production lines satın almayı gerektirir. Bu büyük bir maliyet olur. Bu nedenle merkez, bir bölgede üç mağazayı işleterek dengeyi sağlamalıdır.
Uluslararası franchise bayileri, bölge içinde 5 mağazada işletecek şekilde kâra ulaşması gerekir. Bölge içinde 10 mağaza işletirlerse, oldukça başarılı olarak değerlendirileceklerdir.
Ruhsatlar / Lisanslar ücreti (royalties)
Peşin ödeme ile birlikte franchise sahiplerinin toplam aylık satışların belirli bir yüzdesi kadar merkezi yönetimine de royalty ödemesi gerekir. Kanada franchise’ları aylık satışların %6’sını, uluslararası franchise’lar ise %3’ünü öder. Bu oran sektör uygulaması ile tutarlıdır. Uluslararası royaltielerin daha düşük olmasının nedeni, şirketin yurtdışı franchise mağazalarına daha az idari destek sağlamasıdır.
Kısa vadeli telif ücretleri, pazarına göre değişir; örneğin Hong Kong’da royaltieler 300.000 ABD dolarına kadar çıkabilir ve bunun 25.000 ABD doları, 5 yeni mağazanı açma sürecinde kademeli olarak iade edilecektir. Bu şekilde franchise sahipleri NYF franchise satın alırken büyük miktarda fon teminatı sağlamalıdır.
NYF’nin fon iadeleri ilkesi, franchise sahiplerini yeni mağazalar geliştirmeye teşvik eden bir teşvik mekanizmasıdır. Düzenli olarak kaydedilen franchise ücreti, NYF’nin finansal durumunu korur ve uzun vadeli nakit akışına olanak tanır.
Şüphesiz, New York Fries’i patates kızartması konusunda uzmanlaşmış niş bir restorandan küresel bir zincir markasına dönüştürme stratejik liderliğine sahip olan Gould’dır.
