IQF隧道冷冻机在各种水产品和冷冻食品的快速冷冻加工中越来越常用，以最大程度地保持食品的原始营养价值、色泽和风味。IQF代表单个快速冷冻。高速隧道冷冻机用于连续快速冷冻原料。只需将货物放入隧道冷冻机，制冷单元将持续运行，直到货物停止输送。隧道瞬时冷冻机的制冷单元会根据隧道内的温度自动停止，这不仅提高了利用率和生产效率，还节省了因频繁启动而消耗的电力。
隧道瞬时冷冻机的广泛应用
高速隧道冷冻机的输送带与制冷设备的接触距离较短，依靠对流吹风等快速冷却方式。因此，IQF隧道冷冻机非常适合小包装的水产品，如虾、鱼片、鱿鱼、扇贝、海带等，以及冷冻意大利面产品，如饺子、汤包等。
具体而言，以下是常见类别
- 冷冻意大利面，包括饺子、包子、馒头、烘焙米饭等
- 冷冻水产品和畜牧产品，包括海虾、鸡爪、猪肉、鱼等
- 冷冻蔬菜和水果（预处理后），包括冷冻草莓、冷冻青豆等
- 冷冻菜肴：半成品和成品菜，经过加热后即可食用
高速隧道冷冻机的独特特性
在冷冻过程中，会发生各种物理和化学变化，如体积缩小、干耗增加、蛋白质变性、颜色变化、生物和微生物活性变化等。快速冷冻过程使上述变化达到最大可逆性。通过超低温快速冷冻，在几分钟到十分钟内，食品中心温度达到-18度，满足食品新鲜度的要求。
工业冷冻隧道，根据所用输送带的不同形式，可分为网带式和板带式。用于食品加工的IQF隧道冷冻机通过网带或板带输送机实现。此外，如常用的全铝合金蒸发器沿隧道冷冻机钢板带的运行方向布置，表面不易结霜，增加风量后可实现长时间连续快速冷冻处理。隧道冷冻机的长度从7100mm到26000mm不等，以满足不同客户的需求。
IQF隧道冷冻机如何实现完美的食品保鲜效果？
高速隧道冷冻机 旨在在极短时间内冷冻食品，使其中心温度达到-18℃。快速冷冻的短时间可以避免细胞间形成大冰晶，减少细胞内水分的沉淀，从而显著缩短浓缩溶质、食品组织、胶体及各种成分在细胞组织内相互接触的时间，降低浓度。
这样，水分子在组织中形成均匀分布的小晶体，不会刺破细胞膜，确保食品微观结构的完整性。解冻后，食品的细胞液流失极少，从而保持其原有的口感、风味和营养价值。
同时，工业冷冻隧道 在运行过程中处于微生物和酶的活动温度范围内，有效抑制其生长和生化反应，也更好地保证了食品的新鲜度，并提高了后续冷链流通率。
相关设备
瞬时冷冻机是另一种快速冷冻设备，常用于中小型冷冻食品加工单位
