Защо пържените картофи на McDonald's са толкова популярни?

Пържените картофи винаги са били ключови продукти на McDonald’s и почти всеки клиент ще поръча пържени картофи от McDonald’s. Защо пържените картофи на McDonald’s са популярни? Какви са специалните характеристики на картофите, които избират като суровина за линията за производство на пържени картофи?

Използват се само най-висококачествени сортове картофи

В ръководството за качество на McDonald’s има само три вида картофи, които могат да бъдат включени в списъка със съставки за линията за преработка на пържени картофи, а именно Шапоти, Полбанк и Иноватор. След тестване, съдържанието на нишесте в тези три вида картофи е най-умерено, което ги прави подходящи като суровина за линията за производство на пържени картофи. Вкусът е плътен след приготвяне на чипс. В допълнение, с овална форма и умерен размер, пъпките по повърхността са малко по-плитки от обикновените картофи. Така, дължината на пържените картофи след нарязване е по-равномерна без петна.

От картофените разсади до влизането в завода за преработка на пържени картофи са необходими четири поколения. Ето защо, пържените картофи, които сте опитали в ресторант McDonald’s, са започнали да се отглеждат още преди три години. Само след строг контрол на процеса на подбор и размножаване на разсада, картофът може да запази своите отлични гени, което значително намалява риска от вредители и болести.

Подходящата среда за отглеждане

Растежът на картофите има строги изисквания към pH на почвата и качеството на пясъка. Базата за засаждане на картофи на Макдоналдс разполага с чист въздух, висококачествена вода за напояване и далеч от замърсена почва.

McDonald’s следи стриктно съдържанието на тежки метали в почвата, за да осигури безопасен растеж на картофите. С усъвършенстваната в света система за напояване, тя може напълно да отговори на хранителните нужди на всяко растение. За да се осигури здравословен растеж на картофите, картофите също подлежат на ротация. Картофите се отглеждат на една и съща земя на всеки една до две години, осигурявайки им висококачествена почвена среда.

Прецизна обработка на картофите

В производствената линия за пържени картофи обработката на картофи в пържени картофи преминава през много стъпки, като белене, рязане, бланширане, сушене, пържене, бързо замразяване, опаковане и т.н. В съответствие с глобалните унифицирани стандарти за качество на McDonald’s, строгата система за управление на качеството играе жизненоважна роля. McDonald’s провежда редовно вземане на проби и сертификация от трети страни на пържените картофи. Пържените картофи имат фини стандарти за сравнение по текстура, цвят, форма и недостатъци. Пържените картофи, които надвишават одобрените граници, в крайна сметка няма да влязат в McDonald’s.

Въз основа на предоставянето на най-доброто обслужване на потребителите, McDonald’s също има глобална унифицирана система за сензорна оценка. Тоест, чрез сензорна оценка на цвят, аромат и вкус, накрая се проверява качеството на пържените картофи. Тази концепция гарантира, че потребителите могат да се насладят на наистина вкусни пържени картофи в McDonald’s, а не само на тези, които отговарят на стандартите.