Οι πατάτες έχουν καλή θρεπτική αξία και οικονομική αξία, και είναι πολύ σημαντικές στον εξοπλισμό επεξεργασίας κατεψυγμένων τηγανητών πατατών. Θεωρείται ότι είναι η τέταρτη μεγαλύτερη καλλιέργεια τροφίμων στον κόσμο μετά το καλαμπόκι, το σιτάρι και το ρύζι, και η μεγαλύτερη μη δημητριακή τροφή. Η πατάτα έχει ισχυρή προσαρμοστικότητα για ανάπτυξη και υψηλή απόδοση, και έχει αναγνωριστεί και προωθηθεί ευρέως από διεθνείς οργανισμούς όπως ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO). Παίζει σημαντικό ρόλο στην εξασφάλιση της παγκόσμιας επισιτιστικής ασφάλειας, στην ανταπόκριση στην κρίση πείνας και στην προώθηση της καταπολέμησης της φτώχειας. Με τη συνεχή πρόοδο της επιστήμης και της τεχνολογίας και την ταχεία ανάπτυξη καινοτόμων προϊόντων, η χρήση της γίνεται όλο και πιο ευρεία, και η αλυσίδα βιομηχανίας γίνεται όλο και μεγαλύτερη.
Η παγκόσμια παραγωγή πατατών αναπτύσσεται σταθερά
Όσον αφορά την έκταση φύτευσης, από το 1980, η παγκόσμια έκταση πατάτας έχει δείξει μια πτωτική τάση με μικρές διακυμάνσεις. Έπεσε σε μια κοιλάδα 17.6655 εκατομμυρίων εκταρίων το 1990 και στη συνέχεια άρχισε να δείχνει μια ανοδική τάση. Το 2000, η έκταση συλλογής πατάτας έφτασε σε μια κορυφή 208.6500 εκταρίων. Στη συνέχεια υπήρξε μια πτωτική τάση με μεταβλητότητα. Συνολικά, από το 1980 έως το 2020, η παγκόσμια έκταση συλλογής πατάτας αυξήθηκε κατά 1,20%, με μέση ετήσια αύξηση 0,03%, και η συνολική αλλαγή δεν ήταν μεγάλη. Όσον αφορά την απόδοση, λόγω της συνεχούς προόδου της αναπαραγωγής και των τεχνολογιών καλλιέργειας πατάτας, ιδιαίτερα της έντονης προώθησης της τεχνολογίας καλλιέργειας πατάτας σε αναπτυσσόμενες χώρες, η παγκόσμια απόδοση πατάτας προάγεται. Ως εκ τούτου, η παγκόσμια παραγωγή πατάτας διατηρεί μια ταχεία τάση ανάπτυξης, γι' αυτό πολλοί άνθρωποι αγοράζουν μηχανήματα επεξεργασίας κατεψυγμένων τηγανητών πατατών για να κερδίσουν κέρδος. Τα τελευταία χρόνια, η παγκόσμια παραγωγή πατάτας έχει συνεχώς φτάσει σε νέο επίπεδο και έχει επανειλημμένα σπάσει ρεκόρ.
