Οι μπανάνες είναι πολύ δημοφιλείς λόγω της υψηλής διατροφικής τους αξίας. Τα τελευταία χρόνια, οι φέτες μπανάνας θεωρούνται σνακ για απώλεια βάρους, επομένως η ζήτηση για εξοπλισμό επεξεργασίας μπανάνας-τσιπς αυξάνεται. Περιέχουν επίσης έως και 4 φορές περισσότερα θρεπτικά συστατικά, που μπορούν να σταθεροποιήσουν το σάκχαρο στο αίμα και να αντιμετωπίσουν τη δυσκοιλιότητα. Οι μελανωμένες μπανάνες περιέχουν σχετικά υψηλά επίπεδα ντοπαμίνης. Η ντοπαμίνη είναι ένας νευροδιαβιβαστής με ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
Το περιεχόμενο σε άμυλο
Το μεγαλύτερο μέρος του διατροφικού περιεχομένου των μπανάνας είναι άμυλο. Πάνω από το 90% του άμυλου των ώριμων μπανάνας έχει μετατραπεί σε σακχαρόζη, φρουκτόζη και γλυκόζη, γι’ αυτό και έχουν πιο γλυκιά γεύση. Σε σύγκριση με τις άγουρες πράσινες μπανάνες, το περιεχόμενο σε διαλυτές ίνες των ώριμων μπανάνας είναι επίσης σχετικά υψηλό, και η καθαρτική τους δράση είναι πιο έντονη.
Επειδή οι πράσινες μπανάνες έχουν σχετικά μεγάλο ποσό άμυλου, δεν θα γίνουν πιο γλυκές μέχρι ο αμυλάση να μετατρέψει το άμυλο σε μικρά μόρια ζάχαρης. Επομένως, οι πράσινες μπανάνες έχουν χαμηλότερο περιεχόμενο σε ζάχαρη και απαιτούν περισσότερο χρόνο για πέψη και απορρόφηση. Ωστόσο, μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα και να σας κάνει να αισθάνεστε πιο χορτάτοι μετά το φαγητό.
Το άμυλο στις πράσινες μπανάνες δεν είναι εύκολο να απορροφηθεί από το ανθρώπινο έντερο. Χάρη σε αυτό το χαρακτηριστικό, οι ερευνητές έδωσαν σε αυτόν τον τύπο άμυλου το όνομα, που ονομάζεται ανθεκτικό άμυλο. Το ανθεκτικό άμυλο βοηθά στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα για το μεταβολισμό μας και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως θρεπτικά συστατικά για τα κύτταρα του εντέρου, προστατεύοντας έτσι τη βλεννογόνο μεμβράνη του εντέρου.
Περιεχόμενο σε μαγνήσιο
Οι μπανάνες είναι επίσης πλούσιες σε μαγνήσιο, το οποίο μπορεί να βοηθήσει στην απορρόφηση του ασβεστίου. Επιπλέον, μπορεί να διατηρήσει την υγεία των οστών, να βοηθήσει στην πρόληψη της αρτηριοσκλήρωσης και να προάγει το μεταβολισμό της ενέργειας. 100 γραμμάρια μπανάνας περιέχουν 32 χιλιοστόγραμμα μαγνησίου, που ισοδυναμεί με τρία ακτινίδια.
Βιταμίνη B6
Εκτός από τα μέταλλα, το περιεχόμενο σε βιταμίνη B6 των μπανάνας είναι επίσης πολύ υψηλό. Μπορεί όχι μόνο να προστατεύσει την υγεία των βλεννογόνων και του δέρματος, αλλά και να προλάβει την υπέρταση και την αναιμία. Η μπανάνα περιέχει επίσης B1, B2, που μπορούν εύκολα να απορροφήσουν την ομάδα βιταμινών Β που βελτιώνει το μεταβολισμό και τη μετατροπή ενέργειας.
Προς το παρόν, ο εξοπλισμός επεξεργασίας μπανάνας-τσιπς που παράγεται από αυτόν είναι πολύ γνωστός στο κοινό, και έχουν γίνει τα κοινά σνακ στην καθημερινή μας ζωή.
