Un plátano es una fruta muy popular en el mundo, con un sabor dulce y suave. Además, tiene un alto valor nutricional para los humanos. En algunas áreas tropicales, los plátanos son el alimento principal de los residentes locales. El plátano contiene una variedad de oligoelementos y vitaminas. Entre ellas, la vitamina A puede promover el crecimiento y mejorar la resistencia a las enfermedades; la tiamina puede estimular el apetito, ayudar en la digestión y proteger el sistema nervioso; la riboflavina puede promover el crecimiento y desarrollo normales del cuerpo humano. El plátano también contiene magnesio, que puede relajar los músculos. Debido a que puede aliviar la depresión, los europeos lo llaman “la fruta feliz”.
Los snacks de plátano, como los chips de plátano, también son muy populares. En la industria del procesamiento de alimentos, es un paso crítico seleccionar materia prima de buena calidad en la línea de producción de chips de plátano. Ya sea para consumo instantáneo o procesamiento industrial, es importante elegir buenos plátanos crudos desde el principio. Los plátanos tienen varias etapas de maduración. ¿Sabe cómo elegir el plátano adecuado?
Selección del mejor plátano
- Elija plátanos con colores brillantes.
Como el plátano maduro es de color amarillo con algunas manchas marrones, puede elegir el plátano maduro para comer directamente. Para uso posterior, puede elegir aquellos con un color ligeramente verde. No seleccione plátanos con manchas negras en la piel, ya que esto puede indicar carne magullada. Evite los plátanos con piel grisácea opaca, incluso si no tienen manchas marrones o magulladuras. Este color apagado puede indicar que la fruta se mantuvo a una temperatura demasiado baja o se sobrecalentó. Como resultado, no madurará correctamente, afectando el sabor y la textura en general.
- Preste atención a la forma
Elija plátanos completos y gruesos. Busque plátanos que estén completamente intactos, con cáscaras, tallos y puntas enteros. Evite aquellos con cáscaras agrietadas.
Cambio en el proceso de maduración
A veces, necesitamos ajustar el proceso de maduración. Para ralentizar la maduración, enfríe los plátanos en un refrigerador durante varios días. Los plátanos se pueden congelar enteros, pero la textura puede ser más blanda al descongelar. Para acelerar el proceso de maduración, coloque los plátanos en una bolsa de papel abierta. Los plátanos solo se pueden mantener durante dos días después de madurar antes de que comiencen a pudrirse. Sin embargo, los plátanos pelados expuestos al aire deben consumirse de inmediato.
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