El plátano es una fruta muy popular en el mundo con un sabor dulce y suave. Además, tiene un alto valor nutricional para los humanos. En algunas zonas tropicales, los plátanos son el principal alimento de los residentes locales. El plátano contiene una variedad de oligoelementos y vitaminas. Entre ellas, la vitamina A puede promover el crecimiento y mejorar la resistencia a las enfermedades; la tiamina puede promover el apetito, ayudar a la digestión y proteger el sistema nervioso; La riboflavina puede promover el crecimiento y desarrollo normal del cuerpo humano. El plátano también contiene magnesio, que puede relajar los músculos. Como puede aliviar la depresión, los europeos la llaman “fruta feliz”.
Los snacks de plátano, como los chips de plátano, también gozan de gran popularidad. En la industria de procesamiento de alimentos, es un paso crítico recoger materia prima de buena calidad en el línea de producción de chips de plátano. Ya sea para consumo instantáneo o procesamiento industrial, al principio es importante elegir buenos plátanos crudos. Hay varias etapas de maduración de los plátanos. ¿Sabes elegir el plátano adecuado?
Seleccionando el mejor plátano
- Elija plátanos con colores brillantes.
Como el plátano maduro es amarillo con algunas manchas marrones, puedes elegir el plátano maduro para comerlo directamente. Para su uso posterior, puedes elegir aquellos que tengan un color ligeramente verde. No seleccione plátanos con manchas negras en la piel ya que puede indicar la pulpa magullada. Evite los plátanos con una piel de color amarillo grisáceo opaco, incluso si no tienen manchas marrones ni magulladuras. Este color apagado podría indicar que la fruta se mantuvo a una temperatura demasiado baja o se sobrecalentó. Como resultado, no madurará correctamente, lo que afectará el sabor y la textura generales.
- Presta atención a la forma.
Elija el plátano lleno y regordete. Busque plátanos que estén completamente intactos, con cáscara, tallos y puntas enteras. Evite buscar aquellos con la cáscara partida.
Cambiar el proceso de maduración
A veces necesitamos ajustar el proceso de maduración. Para ralentizar la maduración, enfríe los plátanos en el frigorífico durante varios días. Los plátanos se pueden congelar enteros, pero la textura puede ser más suave cuando se descongelan. Para acelerar el proceso de maduración, coloque los plátanos en una bolsa de papel abierta. Los plátanos sólo se pueden conservar durante dos días después de que hayan madurado antes de que empiecen a pudrirse. Sin embargo, los plátanos pelados y expuestos al aire deben comerse de inmediato.
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