Fish and chips sont une nourriture de rue célèbre au Royaume-Uni. Fish and chips peuvent être trouvés partout au Royaume-Uni. Il est associé à du poisson frit et des frites. Lors de la visite du président chinois Xi Jinping au Royaume-Uni en 2015, fish and chips ont également été utilisés comme banquet national pour les invités. Cela montre que fish and chips ont une grande importance pour les Britanniques.
Pourquoi les Britanniques aiment-ils tant le poisson et les frites ?
La raison pour laquelle les Britanniques aiment manger du poisson et des frites repose également sur le contexte historique. La Grande-Bretagne est un pays insulaire, et la production alimentaire locale est limitée, la plupart devant dépendre des importations. Pendant la Seconde Guerre mondiale, la pénurie alimentaire britannique, le prix des aliments importés était élevé. Ainsi, le gouvernement britannique encourage ses citoyens à élever des porcs.
Le Royaume-Uni possède un climat maritime, le temps est froid, et il est favorable à la croissance des pommes de terre. Pendant la famine en Europe, les pommes de terre bon marché sont devenues le premier choix de nombreux cultivateurs. À la fin du XIXe siècle, l'industrialisation était en plein essor. Et un grand nombre de travailleurs migrants affluaient dans les villes. L'augmentation de la main-d'œuvre a stimulé la demande pour la nourriture locale, ce qui a également favorisé l'industrie de la pêche dans la ville portuaire. Le premier magasin de fish and chips a ouvert à Londres en 1860. Parce qu'il était très pratique pour les travailleurs de manger du fish & chips. Ainsi, fish and chips ont été accueillis partout au Royaume-Uni.
Ingrédients pour poisson et frites
En raison de l'influence de différentes cultures, le choix des ingrédients pour fish and chips varie d'un endroit à l'autre.
Pour le poisson frit, vous pouvez simplement presser un peu de jus de citron pour goûter le goût original du poisson ou le manger avec une sauce tartare. Pour les frites, les Britanniques traditionnels saupoudreront certainement de sel et de vinaigre de malt, pas trop acide, et très parfumé ; et les jeunes peuvent tremper dans de la sauce tomate.
De plus, dans le nord de l'Angleterre, fish and chips auront un partenaire essentiel — la purée de pois. La méthode de préparation consiste à ajouter du sel et du sucre aux pois qui ont été trempés toute la nuit, puis à les faire bouillir en une pâte dans la casserole. Ce type de purée de pois a non seulement cette riche arôme, mais peut aussi neutraliser le goût gras des aliments frits.
Peu importe le type d'ingrédients que vous mélangez, vous pouvez le mélanger avec une bière froide, je crois que cela aura un goût différent.
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