banana& plantain processing lineでバナナとプランテンのチップを生産する際、両製品には同じ機械を使用します。しかし、両製品は完全には同じではありません。外見がとても似ているため、人は二者を混同しがちです。多くの共通点はあるものの、これら2つの熱帯果実は同じではありません。
バナナとプランテンとは何ですか？
バナナ
バナナは典型的な熱帯果物で、東南アジアに起源があります。 Musa属の食用果実です。バナナは通常細長く曲がっています。果肉はデンプンが豊富で、皮に覆われています。未熟のときは皮が緑色で硬く、むくのが一般的に難しいです。成熟すると色が鮮やかな黄色になり、次いで濃い茶色、黒い斑点が現れます。成熟度が上がるにつれて、剥離の度合いが高まります。
プランテン
プランテンはインドとカリブ海地域に由来します。外観の点から見ると、バナナより形が大きく、皮が厚いです。プランテンはバナナよりデンプン含量が高いですが、甘味は低いです。成熟すると、皮の色は通常緑色です。さらに成熟するにつれて、緑色から黄色または黒へと徐々に変化します。
デンプン含量が高いため、プランテンは一般に生食には向かず、茹で、揚げ、焼く等の用途に適します。
バナナとプランテンの類似点
二つはバナナ科に属し、外観が似ています。栄養価と健康促進特性も似ています。バナナとプランテンにはカリウム、マグネシウム、ビタミンC、ミネラル、繊維などの類似した栄養素が含まれています。
両方とも似た栄養素を含むため、人間の健康を促進する機能も似ています。
豊富なカリウムは過剰なナトリウムイオンを排出し血圧を下げることができます。繊維は腸の動きを促進し、排便を助けます。
形状と構造が似ています。バナナチップとプランテンチップを生産する際には、バナナの皮むき機とバナナのスライサーを使用して、両方の製品を加工することができます。
バナナとプランテンの違い
外観の観点から
プランテンは一般にバナナより大きいです。成熟したプランテンは乾燥しており、熟したバナナは滑りやすいです。
物質含有量
植物芋澱粉含量はバナナ含量より高く、甘味は低い。
食用効果
バナナは生で食べられますが、プランテンは一般的に調理用です。調理時には、バナナは泥状になりますが、プランテンは原形を保つことができます。
調理の観点では、プランテンは野菜に近い性質を持つのに対し、バナナは通常デザートやトッピングとして使用されます。プランテンは香味の副菜や主菜の一部としてより一般的に使用されます。
