バナナチップスやプランテンチップスを製造する際には、 バナナ＆プランテーン加工ライン、2 つの製品に同じマシンを使用しています。しかし、この 2 つの製品は完全に同じというわけではありません。見た目が非常に似ているため、人々はこの 2 つを混同する傾向があります。これら 2 つのトロピカル フルーツには多くの類似点がありますが、同じではありません。
バナナとプランテンとは何ですか？
バナナ
バナナは東南アジア原産の代表的なトロピカルフルーツです。バショウ属の食用果実です。バナナは通常、細くて曲がっています。果肉にはでんぷんが豊富に含まれており、皮で覆われています。未熟な皮は緑色で硬く、一般に剥がすのは簡単ではありません。成熟すると、色は明るい黄色、次に濃い茶色に変わり、黒い斑点が現れます。成熟度が高まるにつれて、売却の程度も容易になります。
オオバコ
オオバコはインドとカリブ海地域が原産です。見た目はバナナよりも形が大きく、皮が厚いのが特徴です。プランテンはバナナよりもデンプン含有量が高いですが、甘味は低くなります。成熟すると、皮膚の色は通常緑色になります。成長するにつれて、徐々に緑色から黄色や黒色に変化していきます。
プランテンはでんぷん含有量が高いため、一般的には生食ではなく、煮たり、揚げたり、グリルしたりするために使用されます。
バナナとプランテンの類似点
この2つはバナナ科に属しており、見た目も似ています。また、同様の栄養学的および健康増進特性もあります。バナナとプランテンには、カリウム、マグネシウム、ビタミンC、ミネラル、繊維などの同様の栄養素が含まれています。
この 2 つは似た栄養素を含むため、人間の健康を増進する上で同様の機能もあります。
豊富なカリウムは過剰なナトリウムイオンを排出し、血圧を下げることができます。食物繊維は腸の動きを刺激し、便通を助ける効果があります。
両者は似たような形状と構造を持っています。バナナチップスとプランテンチップスを製造する場合、バナナ皮むき機とバナナスライサーを使用して 2 つの製品を加工できます。
バナナとプランテンの違い
見た目に関しては
プランテンは一般的にバナナよりも大きいです。成熟したプランテンは乾燥していて、熟したバナナは滑りやすいです。
物質含有量
プランテンデンプン含有量はバナナ含有量よりも高く、甘味は低いです。
食用効果
バナナは生で食べることができ、プランテンは一般に調理に使用されます。調理するとバナナはドロドロになりますが、プランテンは元の状態を維持できます。
料理の観点から見ると、プランテーンは果物というよりも野菜に近く、バナナは一般的にデザートやトッピングとして使用されます。オオバコは、風味豊かなおかずやメインディッシュの一部としてよく使用されます。