바나나는 영양가가 높아 인기가 높습니다. 최근에는 바나나 조각이 체중 감량을 위한 간식으로 각광받고 있어 바나나 칩 가공 장비 또한 영양을 최대 4배까지 농축하여 혈당을 안정시키고 변비를 치료할 수 있습니다. 얼룩덜룩한 바나나는 상대적으로 높은 양의 도파민을 나타냅니다. 도파민은 강력한 항산화 효과를 지닌 신경전달물질이다.
전분 함량
바나나의 영양 성분의 대부분은 전분입니다. 잘 익은 바나나의 전분 중 90% 이상이 자당, 과당, 포도당으로 전환되어 더 달콤한 맛이 납니다. 덜 익은 녹색 바나나에 비해 잘 익은 바나나의 수용성 섬유질 함량도 상대적으로 높으며 완하제 효과가 더 중요합니다.
녹색 바나나에는 상대적으로 많은 양의 전분이 포함되어 있기 때문에 아밀라아제가 전분을 작은 설탕 분자로 전환할 때까지는 더 달게 되지 않습니다. 따라서 녹색 바나나는 당 함량이 낮고 소화 및 흡수에 더 오랜 시간이 필요합니다. 하지만 혈당 균형을 유지하고 식사 후 포만감을 느끼게 할 수 있습니다.
녹색 바나나의 전분은 인간의 장에서 흡수되기 쉽지 않습니다. 이러한 특성 덕분에 학자들은 이러한 유형의 전분에 저항성 전분이라는 이름을 붙였습니다. 저항전분은 우리 몸의 신진대사를 위해 혈당을 안정시키는 데 도움을 주며, 장 점막을 보호하기 위해 장 세포의 영양분으로 활용될 수 있습니다.
마그네슘 함량
바나나에는 마그네슘 함량도 높아 칼슘 흡수에 도움이 됩니다. 또한 뼈 건강을 유지하고 동맥경화를 예방하며 에너지 대사를 촉진할 수 있습니다. 바나나 100g에는 키위 3개에 해당하는 마그네슘 32mg이 함유되어 있습니다.
비타민 B6
미네랄 외에도 바나나의 비타민 B6 함량도 매우 높습니다. 점막과 피부의 건강을 보호할 수 있을 뿐만 아니라 고혈압과 빈혈도 예방할 수 있습니다. 바나나에는 B1, B2도 함유되어 있어 신진대사와 에너지 전환을 향상시키는 비타민 B군을 쉽게 섭취할 수 있습니다.
현재 생산되는 바나나칩은 바나나 칩 가공 장비 대중들 사이에서 매우 유명하고, 우리 일상생활에서 흔히 접할 수 있는 간식이었습니다.