Машина для жарки банановых чипсов — это вакуумная жарочная машина. Вакуумная жарочная машина использует бананы или плантаны в качестве сырья, съедобное растительное масло в качестве нагревательного средства и технологию низкотемпературной вакуумной жарки. Она может быстро обезвоживать и сушить за очень короткое время, получая банановые чипсы с очень низким содержанием воды.
Ломтики банана имеют низкое содержание масла, хрустящие, но не жирные, и сохраняют исходные питательные вещества банана.
Тенденции развития машины для жарки банановых чипсов
С повышением уровня жизни людей все больше ценится экологически чистая, безопасная и питательная натуральная пищевая продукция. Уникальные и натуральные фруктовые и овощные чипсы пользуются популярностью в развитых странах и регионах, таких как Европа, Америка, Австралия, Япония, Гонконг и Тайвань. Вакуумные жарочные машины для обработки фруктов и овощей становятся все более популярными на рынке.
Диапазон применимых сырьевых материалов для машины для жарки банановых чипсов
1. Фрукты: снапример яблоко, банан, джекфрут, финик, киви, ананас и др.
2. Овощи: морковь, редис, сладкий картофель, тыква, чеснок, лук, съедобные грибы, зимняя тыква, бамия и т. д.
3. Мясные продукты: такие как говядина, филе рыбы, креветки, осьминог и т. д.
Продукты, жареные в вакуумной жарочной машине, имеют хрустящую текстуру без жирности. И могут сохранять естественный цвет и питательные вещества фруктов и овощей. Их можно есть отдельно, они имеют вкус свежих фруктов. Жареные продукты содержат различные витамины и микроэлементы, срок хранения до 12 месяцев.
Особенности процесса вакуумной жарки
1. Сохранение цвета
Температура вакуумной жарки чрезвычайно низкая, а концентрация кислорода в жарочном аппарате также очень низкая. Жареная пища не склонна к изменению цвета и выцветанию, и может сохранять цвет самого продукта.
2. Сохранение вкуса
В процессе вакуумной жарки сырье находится в вакуумном состоянии. Большинство ароматических компонентов растворимы в воде и нерастворимы в жирах. Поэтому технология вакуумной жарки хорошо сохраняет аромат сырья.
3. Снижение степени деградации масла
Деградация съедобного масла обычно связана с окислением, полимеризацией и термическим разложением. Они вызываются контактом масла с водой или паром. В процессе вакуумной жарки масло находится в состоянии отрицательного давления, вода в жире выжимается. Давление, создаваемое водяным паром, мало, поэтому степень деградации жира значительно снижается.
Преимущества машины для жарки банановых чипсов
- Объединена жарка, хранение масла и фильтрация масла для обеспечения рециркуляции масла в процессе жарки.
- Использует систему разделения масла и воды. Она предназначена для охлаждения и разделения испаренной воды и масла, снижения загрязнения воды и повышения эффективности рециркуляции масла.
- Вся машина изготовлена из нержавеющей стали 304. Обладает характеристиками стабильной работы, безопасности и эффективности, а также удобства использования.
- Несколько единиц централизованно закреплены на каркасе из нержавеющей стали. Обеспечивает простоту установки и эксплуатации, компактную конструкцию и небольшую площадь.
- Оснащена сенсорным управлением, с простым интерфейсом, легким в эксплуатации. Может выполнять функции жарки, вакуумирования, фильтрации, подачи масла, дегазации и открытия крышки.
Связанное оборудование
Эта машина может использоваться для жарки только банановых ломтиков или в линии производства банановых чипсов . Есть связанные машины: машина для очистки бананов , машина для нарезки бананов , машина для бланширования, дегидратор, упаковочная машина.
