Viazi zina thamani nzuri ya lishe na thamani ya kiuchumi, na ni muhimu sana katika mashine za kusindika vifaranga vilivyogandishwa. Inasifika kuwa zao la nne la chakula kwa ukubwa duniani baada ya mahindi, ngano, na mchele, na chakula kikubwa zaidi kisicho na nafaka. Viazi ina uwezo mkubwa wa kubadilika kwa ukuaji na mavuno mengi, na imetambuliwa na kukuzwa na mashirika ya kimataifa kama vile Shirika la Chakula na Kilimo la Umoja wa Mataifa (FAO). Ina jukumu muhimu katika kuhakikisha usalama wa chakula duniani, kukabiliana na janga la njaa, na kukuza uondoaji wa umaskini. Pamoja na maendeleo endelevu ya sayansi na teknolojia na maendeleo ya haraka ya bidhaa za ubunifu, matumizi yanazidi kuwa mapana na mapana, na mlolongo wa tasnia unakuwa mrefu na mrefu.
Uzalishaji wa viazi duniani unaendelea kwa kasi
Kwa upande wa eneo la kupanda, tangu 1980, eneo la viazi duniani limeonyesha mwelekeo wa kushuka kwa kushuka kwa thamani ndogo. Ilianguka kwenye bonde la hekta milioni 17.6655 mnamo 1990, na kisha ikaanza kuonyesha mwelekeo wa kupanda. Mnamo 2000, eneo lililovunwa viazi lilifikia kilele cha hekta 208.6500. Kisha kulikuwa na mwelekeo wa kushuka kwa tete. Kwa ujumla, kutoka 1980 hadi 2020, eneo la kuvuna viazi duniani liliongezeka kwa 1.20%, na ongezeko la wastani la kila mwaka la 0.03%, na mabadiliko ya jumla hayakuwa makubwa. Kwa upande wa mavuno, kutokana na maendeleo endelevu ya teknolojia ya ufugaji na ukuzaji wa viazi, hasa kukuza kwa nguvu teknolojia ya kilimo cha viazi katika nchi zinazoendelea, mavuno ya viazi duniani yanaongezeka. Kwa hivyo, uzalishaji wa viazi ulimwenguni umedumisha mwelekeo wa ukuaji wa haraka, ndiyo sababu watu wengi hununua mashine za kusindika vifaranga vilivyogandishwa kupata faida. Katika miaka ya hivi karibuni, uzalishaji wa viazi duniani umeendelea kufikia kiwango kipya na mara kwa mara umepiga rekodi ya juu.
