土豆品种，做薯片用的土豆最好

世界上马铃薯的品种很多，不同地区种植的马铃薯品种也不同。每个品种的特点都不同，也适合不同的烹饪方法。

内容隐藏

薯片制造商的马铃薯品种选择

对于薯片制造商来说，无论是哪种品种，只要能为公司带来巨额利润，似乎选择什么土豆品种没有区别。但对于一些大型薯片制造商，他们有一个标准的生产系统。从原材料到最终产品、调味和包装都有一定的程序和规则。

各种土豆

有些厂家可能会对马铃薯品种进行栽培试验，试验成功后再进行后续生产。他们认为，马铃薯的颜色、外观、干物质含量、吸油量都会影响最终薯片的品质。

但对于一些设备条件不太充足的芯片厂商来说。从现有的马铃薯品种中选择一个相对优良的马铃薯品种最为重要。

虽然土豆的种类很多，但为了烹饪的目的，我们将它们分为六类：黄色、红色、赤褐色、白色、鱼种和蓝色。

它们是黄色的土豆，外皮和里面都是金黄色的。它们是可用于大多数食谱的优质品种。而且这种土豆的淀粉含量比赤褐色低，但会比赤褐色烂得快。这种马铃薯被认为是一种万能马铃薯，可用于捣碎、蒸、煮、烤、烤和煎。黄马铃薯的代表品种是育空金马铃薯和黄芬兰马铃薯。

红薯的皮是红色的，但大多数红薯的果肉是白色的。红色品种质地坚硬，非常适合做汤和土豆沙拉。虽然它的质量很好，但也很容易损坏。红薯的代表品种有山玫瑰、诺兰德、蔓越莓红等。

赤褐色土豆是最受欢迎的品种之一，也被称为赤褐色土豆。如果储存温度合适，赤褐色马铃薯的寿命比黄色和红色马铃薯的寿命要长得多。赤褐色品种外皮坚硬，棕色，果肉白色，淀粉含量高。非常适合制作土豆泥，而且该品种的土豆也是制作薯片、薯条的理想土豆之一。

白土豆和赤褐色土豆的外观相似。它们的皮是浅棕色的，但白土豆的尺寸较小，呈圆形。它的表皮厚度也比赤褐色薄。白薯也适合制作土豆泥和烤土豆。其主要品种是加州白和白玫瑰。

鱼种土豆也很受欢迎。它的形状类似于手指的形状。它的皮肤颜色可以是黄色或紫色。而且它的皮比较薄。与其他品种相比，这些土豆个头较小，而且价格昂贵。它也更适合烘烤和烧烤。代表品种有法国鱼种、奥地利新月形和俄罗斯香蕉。

蓝色土豆也称为紫色土豆。它的颜色主要是由于其高抗氧化剂含量。因此，非常适合用在水果沙拉中。而且它的营养比其他品种更丰富。这种土豆的合适烹饪方法是蒸、烘烤和捣碎。代表品种有俄罗斯蓝、秘鲁紫。

在了解上述六种土豆品种后，我们知道每种土豆品种的优点以及它们适合烹饪的方式。因此，对于薯片制造商来说，制作薯片最合适的土豆类型应该是黄土豆和红皮土豆。薯片制造商以合理的成本选择土豆品种，并将其应用于薯片工厂。