البطاطس، من الطهي البسيط إلى المواد الغذائية الأساسية، البطاطس المقلية التي تصنعها ماكينة صنع البطاطس المقليةوالأطعمة الخفيفة، تثري موائد الناس بشكل متزايد. ويصبح الغذاء الأساسي الرابع بعد القمح والأرز والذرة. في مجال المعالجة، لا يتيح الاستكشاف والبحث المستمر للباحثين العلميين استبدال الوسائل التقنية فحسب، بل يجلب أيضًا مفهومًا جديدًا للنظام الصناعي بأكمله.
ما هي المشاكل التي اخترقتها معالجة البطاطس؟
العام الماضي، وزارة الزراعة آراء إرشادية بشأن تعزيز تطوير صناعة البطاطس" يقترح أنه بحلول عام 2020، سوف تمثل البطاطس 30% من إجمالي الاستهلاك. يجب علينا استخدام وسائل مختلفة لتحويل نتائج الأبحاث إلى فوائد للمؤسسات، وفي الوقت نفسه تعزيز الوعي الاستهلاكي للأغذية الأساسية للبطاطس بشكل مستمر.
البطاطس الأساسية ليست مجرد الكعك والمعكرونة
في إحدى المناسبات، لم تستحوذ الوجبات الخفيفة والمعجنات والأطباق المختلفة المصنوعة من البطاطس على حاسة التذوق لدى الضيوف فحسب، بل اخترقت أيضًا التصور التقليدي للبطاطس لدى الكثير من الناس. في الماضي، عند الإشارة إلى المنتجات الغذائية الأساسية للبطاطس، كان يجب أن يفكر الناس في الكعك والمعكرونة.
أنواع البطاطس المصنعة
هناك أربع فئات رئيسية لتجهيز الأغذية الأساسية للبطاطس
1. أولا، فئة المستهلكين الشاملين. ويشمل الكعك المطهو على البخار، والمعكرونة، ومعكرونة الأرز، وما إلى ذلك، وهو ما يتوافق مع المستهلكين في معظم أنحاء البلاد.
2. والثاني هو المواد الغذائية الأساسية المحلية. يقوم الكثير من الناس بضرب البطاطس وتحويلها إلى لب وطين يمكن طهيهما على البخار وتحميصهما وقليهما. ويمكن أيضًا تحويله إلى كعك الأرز التقليدي ومعكرونة الأرز والوجبات الخفيفة المحلية الأخرى. وهذا ما جعل العديد من المصانع الصغيرة تشرع في خط الإنتاج الصناعي لتجهيز البطاطس.
3. والثالث هو الغذاء الوظيفي. البطاطا هي غذاء وسيط بين الخضار والحبوب. أنه يحتوي على كل من العناصر الغذائية الموجودة في الخضار والشبع من الحبوب. وهي غنية بالألياف المقاومة والألياف الغذائية، لكن سعراتها الحرارية أقل بكثير من الحبوب. لذلك، يمكن خلط البطاطس مع الحبوب والفاصوليا الأخرى لصنع غذاء وظيفي منخفض السعرات الحرارية وخالي من السكر ومناسب للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة ومرضى السكري.
4. رابعاً، الأطعمة الخفيفة مثل البطاطس المقلية ورقائق البطاطس. وقد عزز هذا أيضًا تطوير ماكينة صنع البطاطس المقلية.
في الوقت الحاضر، هناك أكثر من 300 نوع من الأطعمة المصنوعة من البطاطس والتي دخلت حياة المستهلكين. تظهر المنتجات الجديدة الواحدة تلو الأخرى، ولا تغطي فقط الأشخاص ذوي العادات الغذائية المختلفة في جميع أنحاء البلاد، ولكنها تظهر أيضًا اتجاهًا متنوعًا بشكل متزايد. إمداداتنا الغذائية كافية نسبيًا، وكلما كانت أغذية معالجة البطاطس أكثر تنوعًا، كلما كانت تغذية الناس أفضل.