Saat memproduksi keripik pisang dan pepaya dalam jalur pengolahan pisang & pepaya, kita menggunakan mesin yang sama untuk dua produk. Namun kedua produk tidak sepenuhnya sama. Orang cenderung bingung keduanya karena keduanya terlihat sangat mirip. Walaupun mereka memiliki banyak kesamaan, kedua buah tropis ini tidak sama.
apa itu pisang dan pepaya?
Pisang
Pisang adalah buah tropis khas yang berasal dari Asia Tenggara. Mereka adalah buah yang dapat dimakan dari genus Musa. Pisang biasanya panjang dan melengkung. Daging buahnya kaya pati dan ditutupi dengan kulit. Saat belum matang, kulitnya berwarna hijau, keras, dan umumnya tidak mudah dikupas. Saat matang, warnanya berubah menjadi kuning cerah, lalu coklat tua, dengan kemunculan bintik hitam. Seiring bertambah matangnya, tingkat pelepasan menjadi lebih mudah.
Pepaya
Pepaya berasal dari wilayah India dan Karibia. Dari segi penampilan, pepaya memiliki bentuk yang lebih besar daripada pisang dan kulitnya lebih tebal. Pepaya memiliki kandungan pati yang lebih tinggi dibanding pisang, tetapi kemanisan lebih rendah. Ketika mereka matang, warna kulitnya biasanya hijau. Semakin matang, kulitnya akan berubah dari hijau menjadi kuning atau hitam.
Karena kandungan pati yang tinggi, pepaya umumnya tidak digunakan untuk dimakan mentah, tetapi untuk direbus, digoreng, dipanggang, dll.
Persamaan antara pisang dan pepaya
Keduanya termasuk dalam keluarga pisang dan memiliki kemiripan penampilan. Mereka juga memiliki sifat nutrisi dan promosi kesehatan yang serupa. Pisang dan pepaya mengandung nutrisi serupa seperti kalium, magnesium, vitamin C, mineral, dan serat.
Karena keduanya mengandung nutrisi serupa, keduanya juga memiliki fungsi yang serupa dalam mempromosikan kesehatan manusia.
Kandungan kalium yang melimpah dapat membuang ion natrium berlebih dan menurunkan tekanan darah; Serat dapat merangsang pergerakan usus dan membantu buang air besar.
Kedua buah memiliki bentuk dan struktur yang serupa. Saat memproduksi keripik pisang dan keripik pepaya, Anda bisa menggunakan mesin pengupas pisang dan pengiris pisang untuk memproses kedua produk.
Perbedaan antara pisang dan pepaya
Dalam hal penampilan
Pepaya umumnya lebih besar daripada pisang. Pepaya yang matang kering dan pisang yang matang lembek;
Kandungan zat
Kadar pati pepaya lebih tinggi dari pisang, dan tingkat kemanisan lebih rendah;
Efek yang dapat dimakan
Pisang bisa dimakan mentah, pepaya umumnya digunakan untuk memasak; dan saat dimasak, pisang akan menjadi lembek, pepaya tetap dalam keadaan asal;
Dalam hal memasak, pepaya lebih mirip sayuran daripada buah, pisang umumnya digunakan sebagai hidangan penutup atau topping; pepaya lebih umum digunakan sebagai bagian dari hidangan pendamping asin atau hidangan utama.
