What do you know about potato chips?

പൊട്ടറ്റോ ചിപ്‌സ് പ്രോസസ്സിംഗ് ലൈനിൽ നിർമ്മിച്ച പൊട്ടറ്റോ ചിപ്‌സ് ആളുകൾ സാധാരണയായി കഴിക്കുന്ന ലഘുഭക്ഷണമാണ്. ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൽ, പലരും ഇത് കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, പൊട്ടറ്റോ ചിപ്‌സിനെക്കുറിച്ച് ഉയർന്ന കലോറിയും എളുപ്പത്തിൽ ഭാരം വർദ്ധിക്കുമെന്നതും അല്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് എത്രത്തോളം അറിയാം? നമുക്ക് നോക്കാം!

The origin of potato chips

ലഘുഭക്ഷണ വ്യവസായങ്ങളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്സ് ഇപ്പോൾ ലോകത്ത് ആധിപത്യം സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഇത് മിക്കവാവാറും എല്ലാ രാജ്യങ്ങളിലും വിവിധ രുചികളിൽ വിൽക്കപ്പെടുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അസംസ്കൃത വസ്തുവായി ഉപയോഗിച്ച് ഈ ലഘുഭക്ഷണം എങ്ങനെയാണ് നിർമ്മിച്ചത്? 1853-ൽ, വളരെ തിരഞ്ഞെടുപ്പുള്ള ഒരു പ്രാദേശിക പ്രഭു ന്യൂയോർക്കിലെ ഒരു ഹോട്ടലിൽ വന്നു, അത്താഴത്തിന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്‌സ് വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണെന്ന് ആവർത്തിച്ച് പരാതിപ്പെടുകയും അത് വീണ്ടും ഉണ്ടാക്കാൻ പാചകക്കാരനോട് ആവശ്യപ്പെടുകയും ചെയ്തു. പാചകക്കാരൻ ദേഷ്യപ്പെട്ടു, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്‌സ് പേപ്പർ പോലെ നേർത്തതായി മനഃപൂർവം മുറിച്ചു, ഫോർക്ക് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയാത്തത്ര നേർത്ത വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്‌സ് ഉണ്ടാക്കി. ഈ രീതി അതിഥികൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ടു, പിന്നീട് എല്ലാവരും ഈ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്‌സ് കഴിക്കാൻ വന്നു. ഇങ്ങനെയാണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്‌സ് പ്രചരിച്ചത്.

1920-കളിൽ, പൊട്ടറ്റോ ചിപ്‌സ് പ്രോസസ്സിംഗ് ലൈനിന്റെ ഉത്പാദനം ആരംഭിച്ചതുമുതൽ, ഈ ലൈനിന് വലിയ തോതിൽ പൊട്ടറ്റോ ചിപ്‌സ് ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, അങ്ങനെ പൊട്ടറ്റോ ചിപ്‌സ് ലോകത്ത് പ്രചാരത്തിലായി.

Non-fried potato chips

വറുക്കാത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്‌സ് വളരെ ആരോഗ്യകരമാണെന്ന് പലരും കരുതുന്നു, പക്ഷേ അവ അങ്ങനെയല്ലായിരിക്കാം. വറുക്കാത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്‌സ് എന്നത് ഒരു വ്യത്യസ്ത പ്രോസസ്സിംഗ് നടപടിക്രമം മാത്രമാണ്, വ്യാപാരിയുടെ ഒരു വിൽപ്പന തന്ത്രം. വറുക്കാത്ത പഫ്ഡ് ഭക്ഷണം എക്സ്ട്രൂഷൻ പഫിംഗ് വഴി ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, ഇതിന് വറക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. എന്നാൽ കൊഴുപ്പ് സാധാരണയായി 15% -ൽ കൂടുതലാണ്, ചില ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഇത് 30% -ൽ കൂടുതലായിരിക്കും. അതിനാൽ, വറുത്ത സമാനമായ ഭക്ഷണങ്ങളെക്കാൾ കലോറി കുറവല്ല ഇത്. കൂടാതെ, സാങ്കേതിക കാരണങ്ങളാൽ, വറുക്കാത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്‌സിന് മോശം രുചിയുണ്ടാകാം, കൂടുതൽ ഉപ്പ്, സോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ്, മധുരപലഹാരങ്ങൾ തുടങ്ങിയവ ആവശ്യമായി വരും. വറുത്തതോ വറുക്കാത്തതോ ആകട്ടെ, മിതമായി കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് ആരോഗ്യത്തിന് യാതൊരു ദോഷകരമായ സ്വാധീനവും ഉണ്ടാക്കില്ല.

Inflatable potato chips packaging bag

ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ് പ്രൊഡക്ഷൻ ലൈനിന്റെ അവസാന ഘട്ടം പാക്കിംഗാണ്, പ്രവർത്തന സമയത്ത്, ബാഗിൽ നൈട്രജൻ ഉണ്ടാകും. ഇതൊരു വലിയ പൊട്ടറ്റോ ചിപ്‌സ് ബാഗ് പോലെ തോന്നുമെങ്കിലും, ഉള്ളിൽ അധികമൊന്നുമില്ല. ഇത് ധാരാളം പൊട്ടറ്റോ ചിപ്‌സ് ഉണ്ടെന്ന് കാണിക്കാൻ നിർമ്മാതാക്കൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു തന്ത്രമാണെന്ന് പലരും കരുതുന്നു, പക്ഷേ അങ്ങനെയല്ല.

There are four reasons for putting nitrogen in the bag

1.ഒന്നാമതായി, ഗതാഗത സമയത്ത് ഭക്ഷണത്തിന്റെ നാശം ഇത് തടയാൻ കഴിയും. പഫ് ചെയ്തതും വറുത്തതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ സാധാരണയായി വളരെ പൊട്ടുന്നവയാണ്.

2.നൈട്രജൻ നിറയ്ക്കുന്നത് ഗതാഗത സമയത്ത് കേടുപാടുകൾ വളരെയധികം കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും.

3. നൈട്രജൻ സാധാരണ താപനിലയിൽ രാസപരമായി സ്ഥിരതയുള്ളതും വിലകുറഞ്ഞതുമാണ്, ഇത് വായുവിൽ വളരുന്ന ബാക്ടീരിയകളെ പെരുകുന്നതിൽ നിന്ന് തടയുകയും ഭക്ഷണം കേടാകുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യും. 4. നൈട്രജൻ ഒരു നിഷ്ക്രിയ വാതകമായതിനാൽ, അത് ഭക്ഷണവുമായി രാസപരമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നില്ല, കൂടാതെ ഈർപ്പവും ഓക്സീകരണവും തടയാൻ കഴിയും.