आलू चिप्स potato chips processing line से बने होते हैं, जो एक स्नैक है जिसे लोग आमतौर पर खाते हैं। दैनिक जीवन में, कई लोग इसे खाना पसंद करते हैं। हालांकि, आलू चिप्स के बारे में, आप उच्च कैलोरी और आसानी से वजन बढ़ाने के अलावा और क्या जानते हैं? आइए देखें!
आलू चिप्स की उत्पत्ति
आलू चिप्स अब स्नैक उद्योग में विश्व पर हावी हो रहे हैं, और यह लगभग हर देश में विभिन्न स्वादों के साथ बिकते हैं। यह स्नैक आलू को कच्चा माल बनाकर कैसे बनाया गया? 1853 में, एक विशेष रूप से चुस्त स्थानीय शासक न्यूयॉर्क के एक होटल में आया, बार-बार शिकायत की कि आलू चिप्स बहुत मोटे हैं और रात के खाने के लिए फिर से बनाने को कहा। शेफ गुस्से में आकर जानबूझकर आलू चिप्स को कागज जितना पतला काटा, और कुछ तले हुए आलू चिप्स बनाए जो कांटे से नहीं खाए जा सकते थे। इस अभ्यास को मेहमानों ने सराहा, बाद में हर कोई इन तले हुए आलू चिप्स खाने लगा। इस तरह आलू चिप्स फैल गए।
1920 के दशक में, जब potato chips processing line का उत्पादन शुरू हुआ, तो इस लाइन ने बड़े पैमाने पर आलू चिप्स का उत्पादन शुरू किया, जिसके कारण आलू चिप्स विश्व में लोकप्रिय होने लगे।
गैर-तले हुए आलू चिप्स
कई लोग सोचते हैं कि गैर-तले हुए आलू चिप्स बहुत स्वस्थ हैं, लेकिन हो सकता है कि वे न हों। गैर-तले हुए आलू चिप्स केवल एक अलग प्रसंस्करण प्रक्रिया है, जो व्यापारी का एक विक्रय बिंदु है। गैर-तले हुए फुलाए हुए खाद्य पदार्थ extrusion puffing विधि से बनाए जाते हैं और तले हुए की आवश्यकता नहीं होती। लेकिन इनमें वसा की मात्रा आमतौर पर 15% से अधिक होती है, और कुछ उत्पाद 30% से भी अधिक पहुंच जाते हैं। इसलिए, यह तले हुए समान खाद्य पदार्थों की तुलना में कम कैलोरी वाला नहीं है। इसके अलावा, तकनीकी कारणों से, गैर-तले हुए आलू चिप्स का स्वाद खराब हो सकता है, जिसमें अधिक नमक, सोडियम ग्लूटामेट, मिठास आदि की आवश्यकता होती है। चाहे तला हो या न हो, यदि इसे मध्यम मात्रा में खाया जाए, तो इसका स्वास्थ्य पर कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ेगा।
फुलाए हुए आलू चिप्स पैकेजिंग बैग
French fries production line के अंतिम चरण में पैकिंग होती है, इस प्रक्रिया के दौरान बैग में नाइट्रोजन होता है। यह एक बड़े बैग जैसी दिखती है, लेकिन अंदर बहुत कम होता है। कई लोग सोचते हैं कि यह एक रणनीति है जिसका उपयोग निर्माता बड़े पैमाने पर आलू चिप्स दिखाने के लिए करते हैं, लेकिन यह सही नहीं है।
बैग में नाइट्रोजन डालने के चार कारण हैं
1. सबसे पहले, यह यात्रा के दौरान भोजन के नुकसान को रोक सकता है। फुलाए और तले हुए खाद्य पदार्थ आमतौर पर बहुत brittle होते हैं।
2. फुलाने से यात्रा के दौरान नुकसान को बहुत कम किया जा सकता है।
3. नाइट्रोजन स्वयं रासायनिक रूप से स्थिर है और सस्ता है, जो ऑक्सीजन बैक्टीरिया के बढ़ने को रोक सकता है और भोजन को खराब होने से बचा सकता है। 4. नाइट्रोजन, एक निष्क्रिय गैस के रूप में, भोजन के साथ रासायनिक प्रतिक्रिया नहीं करता है, और नमी और ऑक्सीकरण को रोक सकता है।
