วิธีเลือกกล้วยสดสำหรับการแปรรูป?

กล้วยเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในโลก ด้วยรสหวานและเนื้อสัมผัสนุ่ม นอกจากนี้ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงสำหรับมนุษย์ ในบางพื้นที่เขตร้อน กล้วยเป็นอาหารหลักของชาวบ้าน กล้วยอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินต่าง ๆ โดยวิตามิน A ช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน วิตามินบี1 ช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร ช่วยย่อยอาหาร และปกป้องระบบประสาท ริบฟลาโวนเป็นต้น วิตามินบี2 ช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตและพัฒนาการของร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ กล้วยยังมีแมกนีเซียม ซึ่งช่วยผ่อนคลายกล้ามเนื้อ เนื่องจากสามารถบรรเทาอาการซึมเศร้า ชาวยุโรนาจึงเรียกมันว่า “ผลไม้แห่งความสุข”

ขนมกล้วย เช่น มันฝรั่งทอดกล้วย ก็ได้รับความนิยมอย่างมาก ในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร เป็นขั้นตอนสำคัญในการคัดเลือกวัตถุดิบคุณภาพดีในสายการผลิตมันฝรั่งทอดกล้วย ไม่ว่าจะเพื่อการรับประทานทันทีหรือการแปรรูปในอุตสาหกรรม การเลือกกล้วยสดคุณภาพดีเป็นสิ่งสำคัญเป็นอันดับแรก มีหลายระยะของการสุกของกล้วย คุณทราบวิธีเลือกกล้วยที่เหมาะสมหรือไม่ 

การเลือกกล้วยที่ดีที่สุด

• เลือกกล้วยที่มีสีสว่างสดใส

เมื่อกล้วยสุกจะมีสีเหลืองพร้อมจุดสีน้ำตาลเล็กน้อย คุณสามารถเลือกกล้วยสุกสำหรับรับประทานโดยตรง สำหรับการใช้งานในภายหลัง คุณสามารถเลือกกล้วยที่มีสีเขียวเล็กน้อย หลีกเลี่ยงกล้วยที่มีรอยดำบนเปลือก เนื่องจากอาจบ่งชี้ว่าผิวกล้วยมีรอยช้ำ กล้วยที่มีเปลือกสีเทาหม่นหมองโดยไม่มีจุดสีน้ำตาลหรือรอยช้ำ ควรหลีกเลี่ยง เพราะสีนี้อาจบ่งชี้ว่าผลไม้ถูกเก็บไว้ในอุณหภูมิต่ำเกินไปหรือถูกความร้อนเกินไป ส่งผลให้ไม่สุกอย่างถูกต้อง ซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติและเนื้อสัมผัสโดยรวม

• ใส่ใจในรูปร่าง

เลือกกล้วยที่เต็มและอวบอิ่ม มองหากล้วยที่สมบูรณ์ ไม่มีรอยแตกบนเปลือก ลำต้น และปลาย หลีกเลี่ยงกล้วยที่มีเปลือกแตก

การเปลี่ยนแปลงกระบวนการสุก

บางครั้ง เราจำเป็นต้องปรับกระบวนการสุก เพื่อชะลอการสุก ให้แช่กล้วยในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน กล้วยสามารถแช่แข็งทั้งผลได้ แต่เนื้อสัมผัสอาจนุ่มลงเมื่อ thawed เพื่อเร่งกระบวนการสุก ให้ใส่กล้วยในถุงกระดาษเปิดเผย กล้วยอาจเก็บไว้ได้เพียงสองวันหลังจากสุกเต็มที่ก่อนที่จะเริ่มเน่าเสีย อย่างไรก็ตาม กล้วยปอกเปลือกที่ถูกเปิดเผยต่ออากาศควรรับประทันทันทีก

บริษัทของเราเป็นผู้ผลิตสายการผลิตมันฝรั่งทอดกล้วยมืออาชีพ หากสนใจข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการแปรรูปกล้วย ยินดีต้อนรับเยี่ยมชมเว็บไซต์ของเรา: https://allpotatoes.com/