วิธีการเลือกกล้วยดิบมาแปรรูป?

กล้วยสุก

กล้วยเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากในโลกซึ่งมีรสหวานและนุ่ม อีกทั้งยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงสำหรับมนุษย์อีกด้วย ในพื้นที่เขตร้อนบางแห่ง กล้วยเป็นอาหารหลักของคนในท้องถิ่น กล้วยมีธาตุและวิตามินหลากหลายชนิด วิตามินเอสามารถส่งเสริมการเจริญเติบโตและเพิ่มความต้านทานต่อโรคได้ ไทอามีนสามารถส่งเสริมความอยากอาหาร ช่วยย่อยอาหารและปกป้องระบบประสาท ไรโบฟลาวินสามารถส่งเสริมการเจริญเติบโตและพัฒนาการของร่างกายมนุษย์ได้ตามปกติ กล้วยยังมีแมกนีเซียมซึ่งช่วยผ่อนคลายกล้ามเนื้อได้ เนื่องจากสามารถบรรเทาอาการซึมเศร้าได้ ชาวยุโรปจึงเรียกมันว่า “ผลไม้แห่งความสุข”

ขนมกล้วย เช่น กล้วยทอด ก็ได้รับความนิยมอย่างมากเช่นกัน ในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารถือเป็นขั้นตอนสำคัญในการคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพดีมาใน สายการผลิตกล้วยทอด- ไม่ว่าจะรับประทานทันทีหรือผ่านกระบวนการทางอุตสาหกรรม สิ่งสำคัญคือต้องเลือกกล้วยดิบที่ดีตั้งแต่แรก กล้วยมีระยะสุกหลายระยะ คุณรู้วิธีเลือกกล้วยที่ถูกต้องหรือไม่? 

ความพร้อมของกล้วย
กล้วย-ความพร้อม

คัดสรรกล้วยที่ดีที่สุด

  • เลือกกล้วยที่มีสีสันสดใส

เนื่องจากกล้วยสุกมีสีเหลืองและมีจุดสีน้ำตาล คุณจึงสามารถเลือกกล้วยสุกรับประทานโดยตรงได้ สำหรับการใช้งานในภายหลัง คุณสามารถเลือกที่มีสีเขียวเล็กน้อยได้ อย่าเลือกกล้วยที่มีคราบดำบนผิวหนังเพราะอาจบ่งบอกถึงเนื้อช้ำได้ ข้ามกล้วยที่มีผิวสีเหลืองอมเทาหม่นๆ แม้ว่าจะไม่มีจุดสีน้ำตาลหรือรอยฟกช้ำก็ตาม สีจืดชืดนี้อาจบ่งบอกว่าผลไม้ถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำเกินไปหรือถูกทำให้ร้อนเกินไป ส่งผลให้มันไม่สุกอย่างถูกต้อง ส่งผลต่อรสชาติและเนื้อสัมผัสโดยรวม

  • ใส่ใจกับรูปร่าง

เลือกกล้วยที่อวบอิ่ม. มองหากล้วยที่สภาพสมบูรณ์ มีทั้งเปลือก ก้าน และปลาย หลีกเลี่ยงการมองหาผู้ที่มีเปลือกแตก

การเปลี่ยนแปลงกระบวนการทำให้สุก

บางครั้งเราจำเป็นต้องปรับกระบวนการทำให้สุก หากต้องการชะลอการสุก ให้นำกล้วยไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน กล้วยสามารถแช่แข็งทั้งลูกได้ แต่เนื้อสัมผัสจะนุ่มกว่านี้เมื่อละลาย เพื่อเร่งกระบวนการสุก ให้ใส่กล้วยในถุงกระดาษที่เปิดอยู่ กล้วยสามารถเก็บไว้ได้เพียงสองวันหลังจากที่กล้วยสุกก่อนที่จะเริ่มเน่า อย่างไรก็ตามควรรับประทานกล้วยที่ปอกแล้วที่ปอกเปลือกแล้วตากอากาศทันที

กล้วยและกล้วยปอกเปลือก
กล้วยและปอกเปลือกกล้วย

บริษัทของเราเป็นผู้ผลิตมืออาชีพของสายการผลิตกล้วยทอด หากสนใจข้อมูลอื่นๆ เกี่ยวกับการแปรรูปกล้วย เชิญเยี่ยมชมเว็บไซต์ของเรา: https://allpotatoes.com/

แบ่งปันไปที่:
เฟสบุ๊ค
ทวิตเตอร์
ลิงค์อิน
พินเทอเรสต์
เรดดิต
ทัมเบลอร์
วอทส์แอพพ์
สไกป์
อีเมล