กล้วยเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากในโลกซึ่งมีรสหวานและนุ่ม อีกทั้งยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงสำหรับมนุษย์อีกด้วย ในพื้นที่เขตร้อนบางแห่ง กล้วยเป็นอาหารหลักของคนในท้องถิ่น กล้วยมีธาตุและวิตามินหลากหลายชนิด วิตามินเอสามารถส่งเสริมการเจริญเติบโตและเพิ่มความต้านทานต่อโรคได้ ไทอามีนสามารถส่งเสริมความอยากอาหาร ช่วยย่อยอาหารและปกป้องระบบประสาท ไรโบฟลาวินสามารถส่งเสริมการเจริญเติบโตและพัฒนาการของร่างกายมนุษย์ได้ตามปกติ กล้วยยังมีแมกนีเซียมซึ่งช่วยผ่อนคลายกล้ามเนื้อได้ เนื่องจากสามารถบรรเทาอาการซึมเศร้าได้ ชาวยุโรปจึงเรียกมันว่า “ผลไม้แห่งความสุข”
ขนมกล้วย เช่น กล้วยทอด ก็ได้รับความนิยมอย่างมากเช่นกัน ในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารถือเป็นขั้นตอนสำคัญในการคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพดีมาใน สายการผลิตกล้วยทอด- ไม่ว่าจะรับประทานทันทีหรือผ่านกระบวนการทางอุตสาหกรรม สิ่งสำคัญคือต้องเลือกกล้วยดิบที่ดีตั้งแต่แรก กล้วยมีระยะสุกหลายระยะ คุณรู้วิธีเลือกกล้วยที่ถูกต้องหรือไม่?
คัดสรรกล้วยที่ดีที่สุด
- เลือกกล้วยที่มีสีสันสดใส
เนื่องจากกล้วยสุกมีสีเหลืองและมีจุดสีน้ำตาล คุณจึงสามารถเลือกกล้วยสุกรับประทานโดยตรงได้ สำหรับการใช้งานในภายหลัง คุณสามารถเลือกที่มีสีเขียวเล็กน้อยได้ อย่าเลือกกล้วยที่มีคราบดำบนผิวหนังเพราะอาจบ่งบอกถึงเนื้อช้ำได้ ข้ามกล้วยที่มีผิวสีเหลืองอมเทาหม่นๆ แม้ว่าจะไม่มีจุดสีน้ำตาลหรือรอยฟกช้ำก็ตาม สีจืดชืดนี้อาจบ่งบอกว่าผลไม้ถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำเกินไปหรือถูกทำให้ร้อนเกินไป ส่งผลให้มันไม่สุกอย่างถูกต้อง ส่งผลต่อรสชาติและเนื้อสัมผัสโดยรวม
- ใส่ใจกับรูปร่าง
เลือกกล้วยที่อวบอิ่ม. มองหากล้วยที่สภาพสมบูรณ์ มีทั้งเปลือก ก้าน และปลาย หลีกเลี่ยงการมองหาผู้ที่มีเปลือกแตก
การเปลี่ยนแปลงกระบวนการทำให้สุก
บางครั้งเราจำเป็นต้องปรับกระบวนการทำให้สุก หากต้องการชะลอการสุก ให้นำกล้วยไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน กล้วยสามารถแช่แข็งทั้งลูกได้ แต่เนื้อสัมผัสจะนุ่มกว่านี้เมื่อละลาย เพื่อเร่งกระบวนการสุก ให้ใส่กล้วยในถุงกระดาษที่เปิดอยู่ กล้วยสามารถเก็บไว้ได้เพียงสองวันหลังจากที่กล้วยสุกก่อนที่จะเริ่มเน่า อย่างไรก็ตามควรรับประทานกล้วยที่ปอกแล้วที่ปอกเปลือกแล้วตากอากาศทันที
บริษัทของเราเป็นผู้ผลิตมืออาชีพของสายการผลิตกล้วยทอด หากสนใจข้อมูลอื่นๆ เกี่ยวกับการแปรรูปกล้วย เชิญเยี่ยมชมเว็บไซต์ของเรา: https://allpotatoes.com/