Why are McDonald’s fries so popular?

French fries have always been McDonald’s key products, and almost every customer will order a McDonald’s fries. Why are McDonald’s fries popular? What is special points about the potatoes they choose as the material of french fries production line?

Only use the highest quality potato varieties

In the McDonald’s quality manual, there are only three kinds of potatoes that can be included in the list of ingredients for French fries processing line, that is, Shapotti, Polbank and Innovator. After testing, the starch content of these three kinds of potatoes is the most moderate, which can be used as raw material for the French fries production line. The taste is full after making chips. In addition, with ellipse shape and moderate size, the bud eye on the surface is slightly shallower than ordinary potatoes. Thus, the length of the french fries after cutting is more neat without spots.

It takes four generations from potatoes seedlings to enter the French fries processing plant. Therefore, the french fries you tasted at McDonald’s restaurant started to cultivate as early as three years ago. Only after strict control of the seedling selection and breeding process can the potato retain its excellent genes, greatly reducing the risk of pests and diseases.

The suitable growing environment

لنمو البطاطس متطلبات صارمة فيما يتعلق بدرجة حموضة التربة والجودة الرملية. تتمتع قاعدة زراعة البطاطس في ماكدونالدز بهواء نقي ومياه ري عالية الجودة وبعيدة عن التربة الملوثة.

تقوم ماكدونالدز بمراقبة صارمة لمحتوى المعادن الثقيلة في التربة لضمان النمو الآمن للبطاطس. بفضل نظام الري المتطور في العالم، يمكنه تلبية الاحتياجات الغذائية لكل نبات بشكل كامل. ومن أجل ضمان النمو الصحي للبطاطس، تخضع البطاطس أيضًا للتناوب. تُزرع البطاطس في نفس الأرض كل عام إلى عامين، مما يوفر لها بيئة تربة عالية الجودة.

Precise processing of potatoes

في خط إنتاج البطاطس المقلية، تمر معالجة البطاطس إلى بطاطس مقلية عبر العديد من الخطوات مثل التقشير، القطع، السلق، التجفيف، القلي، التجميد السريع، التعبئة وما إلى ذلك. بما يتماشى مع معايير الجودة العالمية الموحدة لماكدونالدز، تلعب نظام إدارة الجودة الصارمة دورًا حيويًا. تقوم ماكدونالدز بإجراء عينات منتظمة وشهادات طرف ثالث للبطاطس المقلية. تحتوي البطاطس المقلية على معايير مقارنة دقيقة في الملمس، اللون، الشكل والعيوب. البطاطس المقلية التي تتجاوز النطاق المعتمد لن تدخل في النهاية إلى ماكدونالدز.

واستنادًا إلى تقديم أفضل الخدمات للمستهلكين، تمتلك ماكدونالدز أيضًا نظام تقييم حسي موحد عالميًا. أي أنه من خلال التقييم الحسي للون والرائحة والطعم، يتم في النهاية فحص جودة البطاطس المقلية. ويضمن هذا المفهوم أن يتمكن المستهلكون من الاستمتاع ببطاطس مقلية لذيذة حقًا في ماكدونالدز، وليس فقط تلك التي تلبي المعايير.