जब हम केला और प्लांटेन प्रसंस्करण लाइन में केला और प्लांटेन चिप्स का उत्पादन करते हैं, तो हम दोनों उत्पादों के लिए समान मशीनों का उपयोग करते हैं। लेकिन दोनों उत्पाद पूरी तरह से समान नहीं हैं। लोग दोनों को भ्रमित करने की प्रवृत्ति रखते हैं क्योंकि वे बहुत समान दिखते हैं। हालांकि उनमें कई समानताएँ हैं, ये दो उष्णकटिबंधीय फल समान नहीं हैं।
what are banana and plantain?
Banana
केले विशिष्ट उष्णकटिबंधीय फल हैं जिनकी उत्पत्ति दक्षिण पूर्व एशिया में हुई थी। वे मूसा वंश के खाने योग्य फल हैं। केले आमतौर पर पतले और घुमावदार होते हैं। गूदा स्टार्च से भरपूर होता है और छिलके से ढका होता है। अपरिपक्व होने पर, त्वचा हरी, सख्त होती है और आमतौर पर इसे छीलना आसान नहीं होता है। परिपक्व होने पर, रंग बदलकर पहले चमकीला पीला, फिर गहरा भूरा और काले धब्बे दिखने लगते हैं। जैसे-जैसे परिपक्वता का स्तर बढ़ता है, विनिवेश की डिग्री आसान हो जाती है।
Plantain
प्लांटेन भारत और कैरिबियन क्षेत्र से आता है। रूप के दृष्टिकोण से, प्लांटेन का आकार केला से बड़ा होता है और इसकी त्वचा मोटी होती है। प्लांटेन में केले की तुलना में अधिक स्टार्च सामग्री होती है, लेकिन इसकी मिठास कम होती है। जब वे परिपक्व होते हैं, तो त्वचा का रंग आमतौर पर हरा होता है। जैसे-जैसे वे अधिक परिपक्व होते हैं, वे धीरे-धीरे हरे से पीले या काले में बदल जाते हैं।
उच्च स्टार्च सामग्री के कारण, प्लांटेन आमतौर पर कच्चा खाने के लिए उपयोग नहीं किया जाता है, बल्कि उबालने, तलने, ग्रिल करने आदि के लिए किया जाता है।
Similarities between bananas and plantains
दोनों केला परिवार से संबंधित हैं और उनकी आकृति समान है। इसमें समान पोषण और स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले गुण भी हैं। केले और प्लांटेन में समान पोषक तत्व होते हैं जैसे पोटेशियम, मैग्नीशियम, विटामिन सी, खनिज और फाइबर।
चूंकि दोनों में समान पोषक तत्व होते हैं, इसलिए उनके मानव स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में भी समान कार्य होते हैं।
प्रचुर मात्रा में पोटेशियम अत्यधिक सोडियम आयनों को निकाल सकता है और रक्तचाप को कम कर सकता है; फाइबर आंतों की गति को उत्तेजित कर सकता है और आंतों की गतिविधियों में मदद कर सकता है।
दोनों का आकार और संरचना एक समान है। केले के चिप्स और केले के चिप्स का उत्पादन करते समय, आप दो उत्पादों को संसाधित करने के लिए केले छीलने वाली मशीन और केले स्लाइसर का उपयोग कर सकते हैं।
Difference between bananas and plantains
In terms of appearance
केला आमतौर पर केले से बड़ा होता है। पका हुआ केला सूखा होता है और पका हुआ केला फिसलन भरा होता है;
Substance content
केला स्टार्च की मात्रा केले की मात्रा से अधिक होती है, और मिठास कम होती है;
Edible effect
केले को कच्चा खाया जा सकता है, केले का उपयोग आम तौर पर खाना पकाने के लिए किया जाता है; और पकाते समय, केले गंदे हो जाएंगे, केला अपनी मूल स्थिति बनाए रख सकता है;
खाना पकाने के मामले में, केला फल की तुलना में सब्जी की तरह अधिक है, केले का उपयोग आम तौर पर मिठाई या टॉपिंग के रूप में किया जाता है; केला का उपयोग आमतौर पर स्वादिष्ट साइड डिश या मुख्य व्यंजन के हिस्से के रूप में किया जाता है।
