जब केला और प्लांटेन चिप्स का उत्पादन करते हैं, तो हम दोनों उत्पादों के लिए एक ही मशीन का उपयोग करते हैं। लेकिन दोनों उत्पाद पूरी तरह से समान नहीं हैं। लोग दोनों को भ्रमित करने की प्रवृत्ति रखते हैं क्योंकि वे बहुत समान दिखते हैं। हालांकि उनके कई समानताएँ हैं, ये दोनों उष्णकटिबंधीय फल समान नहीं हैं।
केला और प्लांटेन क्या हैं?
केला
केले सामान्य उष्णकटिबंधीय फल हैं जो दक्षिण पूर्व एशिया में उत्पन्न हुए हैं। वे मूसस वंश के खाने योग्य फल हैं। केले आमतौर पर पतले और मुड़े हुए होते हैं। मांस स्टार्च से भरपूर होता है और त्वचा से ढका होता है। जब अपरिपक्व होते हैं, तो त्वचा हरी, कठोर और आमतौर पर छीलने में आसान नहीं होती। जब परिपक्व होते हैं, तो रंग चमकीला पीला हो जाता है, फिर गहरा भूरा, और काले धब्बों के साथ। जैसे-जैसे परिपक्वता का स्तर बढ़ता है, छीलने की आसानी भी बढ़ती है।
प्लांटेन
प्लांटेन भारत और कैरेबियन क्षेत्र से आता है। दिखावट के संदर्भ में, प्लांटेन का आकार केला की तुलना में बड़ा होता है और त्वचा मोटी होती है। प्लांटेन का स्टार्च सामग्री अधिक होती है बनाम केला, लेकिन इसकी मिठास कम होती है। जब वे पकते हैं, तो त्वचा का रंग आमतौर पर हरा होता है। जैसे-जैसे वे अधिक परिपक्व होते हैं, वे धीरे-धीरे हरे से पीले या काले में बदल जाते हैं।
उच्च स्टार्च सामग्री के कारण, प्लांटेन आमतौर पर कच्चा खाने के लिए नहीं, बल्कि उबालने, तलने, ग्रिल करने आदि के लिए उपयोग किया जाता है।
केले और प्लांटेन के बीच समानताएँ
दोनों का संबंध केला परिवार से है और उनका दिखावट समान है। इसमें पोषण और स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले गुण भी समान हैं। केले और प्लांटेन में समान पोषक तत्व होते हैं जैसे पोटैशियम, मैग्नीशियम, विटामिन C, खनिज और फाइबर।
क्योंकि दोनों में समान पोषक तत्व होते हैं, इसलिए वे मानव स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में समान कार्य भी करते हैं।
प्रचुर मात्रा में पोटैशियम अत्यधिक सोडियम आयनों को निकाल सकता है और रक्तचाप को कम कर सकता है; फाइबर आंतों की गतिविधियों को उत्तेजित कर सकता है और मल त्याग में मदद कर सकता है।
दोनों का आकार और संरचना समान होती है। जब केला चिप्स और प्लांटेन चिप्स का उत्पादन किया जाता है, तो आप एक केला छीलने वाली मशीन और एक केला स्लाइसर का उपयोग कर सकते हैं।
केले और प्लांटेन के बीच अंतर
दिखावट के संदर्भ में
प्लांटेन आमतौर पर केले से बड़ा होता है। परिपक्व प्लांटेन सूखा होता है और परिपक्व केला फिसलन भरा होता है।
पदार्थ सामग्री की मात्रा
प्लांटेन का स्टार्च सामग्री केला की तुलना में अधिक होती है, और मिठास कम होती है।
खाद्य प्रभाव
केले कच्चे खाए जा सकते हैं, जबकि प्लांटेन आमतौर पर पकाने के लिए उपयोग किया जाता है; और पकाने के समय, केले मटमैले हो जाते हैं, जबकि प्लांटेन अपनी मूल स्थिति बनाए रख सकता है।
खाना पकाने के संदर्भ में, प्लांटेन अधिकतर सब्जी की तरह है बनाम फल, जबकि केले आमतौर पर मिठाई या टॉपिंग के रूप में उपयोग किए जाते हैं; प्लांटेन अधिकतर स्वादिष्ट साइड डिश या मुख्य व्यंजन के भाग के रूप में उपयोग किया जाता है।
