Kentang goreng telah lama menjadi kegemaran ramai orang, tetapi mereka sering digunakan sebagai side dish hamburger dan ayam goreng. Suatu hari, kentang goreng juga menjadi protagonis, malah mempunyai jenama rangkaian yang terkenal. Ia adalah New York Fries dari Kanada yang dirujuk sebagai NYF. Bagaimana jenama ini dengan barisan pemprosesan kentang goreng yang profesional menjadi terkenal di seluruh dunia?
Menjadi pakar kentang goreng yang layak
Ia diasaskan bersama oleh Jay Gould dan Hal pada tahun 1983 di South Street Seaport di New York. Pada tahun 1984, perniagaan kentang goreng mula berkembang ke komuniti Kanada dan antarabangsa di Pusat Membeli-belah Kanada. Terdapat lebih daripada 200 kedai di seluruh dunia seperti Korea Selatan, UAE, Hong Kong, Macau dan tempat lain. Mereka terlibat terutamanya dalam kentang goreng dan hot dog, serta menyediakan minuman seperti cola.
Pilih varieti kentang berkualiti tinggi
Kentang goreng NYF dibuat daripada varieti kentang berkualiti tinggi. Mereka memilih kentang berwarna kuning-coklat dan segar tanpa menggunakan serbuk goreng atau bahan pengawet. Mereka juga pakar dalam menyediakan kentang goreng vegetarian. New York Fries bertegas memotong kentang di kedai setiap hari untuk memastikan rasa asal. Mereka menambah pelbagai jenis kentang goreng istimewa dan hot dog berkualiti tinggi ke menu khas mereka. Kakitangan juga boleh menyesuaikan rasa mengikut keutamaan pelanggan. Sudah tentu, jika dalam pengeluaran besar-besaran, mereka akan menggunakan barisan pemprosesan kentang goreng yang profesional.
Minyak bunga matahari 100%
Pada Mac 2004, NYF berhenti menggunakan minyak biji shepherd’s purse yang dihidrogenasi sebahagiannya, dan mula menggunakan minyak bunga matahari 100% yang dianggap sebagai minyak masak terbaik pada masa itu. Ia menjadi syarikat Kanada pertama yang menggunakan minyak masak tanpa lemak.
Bukti saintifik menunjukkan bahawa pengambilan lemak trans meningkatkan kolesterol jahat (LDL) dan mengurangkan tahap kolesterol baik (HDL), sekali gus meningkatkan risiko penyakit jantung dan strok. Oleh itu, penggunaan minyak bunga matahari tanpa hidrogenasi dengan kandungan lemak tepu yang sangat rendah adalah sangat penting untuk diet yang sihat.
Syarikat berjanji untuk menggunakan minyak masak yang terbaik, jadi jenama minyak masak yang dipilih boleh diubah pada bila-bila masa. Mereka percaya bahawa menggantikan minyak masak adalah cara yang bertanggungjawab untuk pelanggan.
