Картофель фри всегда был ключевым продуктом McDonald’s, и почти каждый клиент заказывает картофель фри в McDonald’s. Почему картофель фри в Макдональдсе популярен? Какие особенности картофеля выбирают в качестве материала для линия по производству картофеля фри?
Используйте только самые качественные сорта картофеля.
В руководстве по качеству «Макдональдса» указаны только три вида картофеля, которые можно включить в список ингредиентов для Линия по производству картофеля фри, то есть Шапотти, Полбанк и Инноватор. По результатам испытаний содержание крахмала в этих трех видах картофеля оказалось самым умеренным, что позволяет использовать их в качестве сырья для линии по производству картофеля фри. Вкус полный после приготовления чипсов. Кроме того, при эллиптической форме и умеренном размере глазок на поверхности немного мельче, чем у обычного картофеля. Таким образом, длина картофеля фри после нарезки получается более аккуратной, без пятен.
Чтобы попасть в почву, от сеянцев картофеля требуется четыре поколения. Завод по переработке картофеля фри. Поэтому картошку фри, которую вы пробовали в ресторане «Макдональдс», начали культивировать еще три года назад. Только после строгого контроля процесса отбора и разведения саженцев картофель сможет сохранить свои превосходные гены, что значительно снизит риск появления вредителей и болезней.
Подходящая среда выращивания
При выращивании картофеля предъявляются строгие требования к pH почвы и качеству песка. Картофельная база «Макдональдс» имеет свежий воздух, качественную поливную воду и удаленность от загрязненной почвы.
McDonald’s строго следит за содержанием тяжелых металлов в почве, чтобы обеспечить безопасный рост картофеля. Благодаря современной в мире ирригационной системе она может полностью удовлетворить потребности каждого растения в питательных веществах. Чтобы обеспечить здоровый рост картофеля, картофель также подлежит севообороту. Картофель выращивают на одной и той же земле каждые один-два года, обеспечивая для него качественную почвенную среду.
Точная обработка картофеля
В линия по производству картофеля фриПереработка картофеля в картофель фри проходит множество этапов, таких как очистка, нарезка, бланширование, сушка, жарка, быстрая заморозка, упаковка и так далее. В соответствии с глобальными едиными стандартами качества McDonald's, строгая система управления качеством играет жизненно важную роль. McDonald’s регулярно проводит отбор проб и стороннюю сертификацию картофеля фри. Картофель фри имеет хорошие стандарты сравнения по текстуре, цвету, форме и дефектам. Картофель фри, превышающий утвержденный ассортимент, в конечном итоге не попадет в Макдональдс.
Основываясь на предоставлении лучшего обслуживания потребителям, McDonald’s также имеет глобальную унифицированную систему сенсорной оценки. То есть посредством сенсорной оценки цвета, аромата и вкуса окончательно проверяется качество картофеля фри. Эта концепция гарантирует, что потребители смогут насладиться в McDonald’s по-настоящему вкусным картофелем фри, а не только тем, который соответствует стандартам.