Почему картофель фри Макдоналдс так популярен?

Картофель фри всегда был одним из ключевых продуктов McDonald’s, и почти каждый покупатель заказывает картофель фри McDonald’s. Почему картофель фри McDonald’s так популярен? Что особенного в картофеле, который они выбирают в качестве сырья для линии производства картофеля фри?

Используются только самые высококачественные сорта картофеля

В руководстве по качеству McDonald’s есть только три вида картофеля, которые могут быть включены в список ингредиентов для линии по переработке картофеля фри, а именно: Шапотти, Полбанк и Инноватор. После тестирования содержание крахмала в этих трех видах картофеля является наиболее умеренным, что позволяет использовать его в качестве сырья для линии производства картофеля фри. Вкус готовых чипсов насыщенный. Кроме того, благодаря эллиптической форме и умеренному размеру, глазки на поверхности у них немного мельче, чем у обычного картофеля. Таким образом, длина картофеля фри после нарезки получается более ровной без пятен.

Требуется четыре поколения картофельных саженцев, чтобы попасть на завод по переработке картофеля фри. Поэтому картофель фри, который вы пробовали в ресторане McDonald’s, начал выращиваться еще три года назад. Только после строгого контроля процесса отбора и разведения саженцев картофель может сохранить свои превосходные гены, значительно снижая риск появления вредителей и болезней.

Подходящие условия выращивания

При выращивании картофеля предъявляются строгие требования к pH почвы и качеству песка. Картофельная база «Макдональдс» имеет свежий воздух, качественную поливную воду и удаленность от загрязненной почвы.

McDonald’s строго следит за содержанием тяжелых металлов в почве, чтобы обеспечить безопасный рост картофеля. Благодаря современной в мире ирригационной системе она может полностью удовлетворить потребности каждого растения в питательных веществах. Чтобы обеспечить здоровый рост картофеля, картофель также подлежит севообороту. Картофель выращивают на одной и той же земле каждые один-два года, обеспечивая для него качественную почвенную среду.

Точная обработка картофеля

На линии производства картофеля фри переработка картофеля в картошку фри проходит через множество этапов, таких как очистка, нарезка, бланширование, сушка, жарка, быстрая заморозка, упаковка и так далее. В соответствии с глобальными стандартами качества McDonald's строгая система управления качеством играет жизненно важную роль. McDonald's проводит регулярные выборочные проверки и сертификацию картошки фри третьими сторонами. У картошки фри есть строгие стандарты сравнения по текстуре, цвету, форме и дефектам. Картошка фри, превышающая одобренный диапазон, в конечном итоге не поступит в McDonald's.

Основываясь на предоставлении лучшего обслуживания потребителям, McDonald’s также имеет глобальную унифицированную систему сенсорной оценки. То есть посредством сенсорной оценки цвета, аромата и вкуса окончательно проверяется качество картофеля фри. Эта концепция гарантирует, что потребители смогут насладиться в McDonald’s по-настоящему вкусным картофелем фри, а не только тем, который соответствует стандартам.