Da Uganda ein geeignetes Klima und fruchtbares Land hat, ist es ideal für den Bananenanbau. Uganda ist der größte Bananenproduzent in der Sub-Sahara-Region, vor Ruanda, Ghana und Nigeria in Westafrika.
Ugandas Bananenindustrie boomt
In Uganda sind Bananen überall sichtbar. Auf dem Bauernmarkt kann man zahlreiche Händler sehen, die Bananen verkaufen. Auf der Straße sieht man auch Lastwagen, die Bananen vom Land in die Stadt transportieren. Auf dem Land, in den Bergen, sieht man auch den Bananenwald… Bananen sind nicht nur das Lebensmittel, auf das Uganda angewiesen ist, sondern auch ein einzigartiges kulturelles Symbol.
Bananensorten in Uganda
In Uganda gibt es mehr als 100 Bananensorten, von denen einige als Früchte gegessen werden, andere zum Kochen geeignet sind und wieder andere zum Brauen.
Bananengerichte auf dem Tisch
Bananen sind auch für Bankettgäste in Uganda unverzichtbar. Nachdem der Gast das Haus betreten hat, wird zunächst ein Glas Bananensaft serviert und anschließend die leicht gegrillte Reisbanaane als Snack präsentiert, und das Abendessen ist „Matoke“-Reisbanaane.
Während der Mahlzeit trinkt man „Varaji“, eine Mischung aus Bananen- und Sorghumnudeln.
Methode der Matoke-Herstellung
Matoke verwendet in der Regel unreife Reisbanaane als Rohmaterial. Dieses Rohmaterial ist noch grün. Es handelt sich um eine ungesüßte Bananensorte.
Zuerst wird mit einer Bananenschälmaschine die äußere Schale entfernt, dann wird die Banane in Bananenblätter gewickelt und gedämpft. Nach dem Abkühlen wird sie zu Schlamm extrudiert. Sie kann mit rotem Bohnen-Saft, Erdnussbutter, geschmorten Hähnchen-Nuggets und Curry-Rindfleisch verwendet werden.
Die meisten Menschen, die Matoke gegessen haben, sagen, es sei das beste Essen, das sie je gegessen haben, und es ist auch ein Gericht im Staatsbankett Ugandas.
Nationaler Wein Varaji
Beim Festmahl empfehlen Ugander den Gästen, Varaji zu trinken, einen starken Schnaps mit bis zu 60 Grad. Dieser Wein ist klar und hell, mit einem milden und aromatischen Geschmack. Das Rohmaterial für die Herstellung ist eine süße Banane.
Außerdem sind Bananenchips auch einer der beliebtesten Snacks.
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