Patates kızartması her zaman McDonald's'ın ana ürünlerinden olmuştur ve neredeyse her müşteri bir McDonald's patates kızartması sipariş eder. McDonald's patates kızartması neden popüler? Patates kızartması üretim hattı malzemesi olarak seçtikleri patateslerin özel noktaları nelerdir?
Sadece en kaliteli patates çeşitleri kullanılır
McDonald's kalite kılavuzunda, patates kızartması işleme hattı için içerik listesine dahil edilebilecek yalnızca üç tür patates bulunmaktadır: Shapotti, Polbank ve Innovator. Testlerden sonra, bu üç patates türünün nişasta içeriği en uygun seviyededir ve patates kızartması üretim hattı için hammadde olarak kullanılabilir. Cips yapıldıktan sonra tadı dolgundur. Ek olarak, elips şekli ve orta boyutu sayesinde, yüzeydeki tomurcuk gözü sıradan patateslerden biraz daha sığdır. Böylece, kesildikten sonra patates kızartmasının uzunluğu daha düzgün ve lekesiz olur.
Patates fidelerinin patates kızartması işleme tesisine girmesi dört nesil sürer. Bu nedenle, McDonald's restoranında tattığınız patates kızartması, üç yıl öncesine kadar yetiştirilmeye başlanmıştır. Sadece fide seçimi ve yetiştirme sürecinin sıkı kontrolü sayesinde patates mükemmel genlerini koruyabilir, bu da zararlı ve hastalıklara yakalanma riskini büyük ölçüde azaltır.
Uygun yetiştirme ortamı
Patateslerin yetiştirilmesi için toprak pH'ı ve kumluluk kalitesi konusunda katı gereksinimler vardır. McDonald's'ın patates ekim üssü temiz havaya, yüksek kaliteli sulama suyuna sahiptir ve kirlenmiş topraktan uzaktadır.
McDonald's, patateslerin güvenli bir şekilde büyümesini sağlamak için topraktaki ağır metal içeriğini sıkı bir şekilde izliyor. Dünyanın gelişmiş sulama sistemi ile her bitkinin besin ihtiyacını tam olarak karşılayabilmektedir. Patateslerin sağlıklı büyümesini sağlamak için patatesler de rotasyona tabi tutulur. Patatesler her bir ila iki yılda bir aynı arazide yetiştirilerek onlara yüksek kaliteli bir toprak ortamı sağlanır.
Patateslerin hassas işlenmesi
Fransız kızartmaları üretim hattında, patateslerin fransız kızartmalarına işlenmesi, soyma, kesme, haşlama, kurutma, kızartma, hızlı dondurma, paketleme gibi birçok aşamadan geçmektedir. McDonald's'ın küresel standart kalite standartlarına uygun olarak, sıkı kalite yönetim sistemi hayati bir rol oynamaktadır. McDonald's, fransız kızartmalarının düzenli örneklemesini ve üçüncü taraf sertifikasını gerçekleştirir. Fransız kızartmalarının doku, renk, şekil ve lekeler açısından ince karşılaştırma standartları vardır. Onaylı aralığı aşan fransız kızartmaları, sonunda McDonald's'a girmeyecektir.
Tüketicilere en iyi hizmeti sunmayı temel alan McDonald's, aynı zamanda küresel çapta birleşik bir duyusal değerlendirme sistemine de sahiptir. Yani renk, aroma ve tadın duyusal değerlendirmesiyle patates kızartmasının kalitesi son olarak kontrol edilir. Bu konsept, tüketicilerin McDonald's'ta yalnızca standartlara uygun kızartmaların değil, gerçekten lezzetli kızartmaların da tadını çıkarabilmelerini sağlıyor.
