French fries have always been McDonald’s key products, and almost every customer will order a McDonald’s fries. Why are McDonald’s fries popular? What is special points about the potatoes they choose as the material of french fries production line?
Only use the highest quality potato varieties
In the McDonald’s quality manual, there are only three kinds of potatoes that can be included in the list of ingredients for French fries processing line, that is, Shapotti, Polbank and Innovator. After testing, the starch content of these three kinds of potatoes is the most moderate, which can be used as raw material for the French fries production line. The taste is full after making chips. In addition, with ellipse shape and moderate size, the bud eye on the surface is slightly shallower than ordinary potatoes. Thus, the length of the french fries after cutting is more neat without spots.
It takes four generations from potatoes seedlings to enter the French fries processing plant. Therefore, the french fries you tasted at McDonald’s restaurant started to cultivate as early as three years ago. Only after strict control of the seedling selection and breeding process can the potato retain its excellent genes, greatly reducing the risk of pests and diseases.
The suitable growing environment
Patateslerin yetiştirilmesi için toprak pH'ı ve kumluluk kalitesi konusunda katı gereksinimler vardır. McDonald's'ın patates ekim üssü temiz havaya, yüksek kaliteli sulama suyuna sahiptir ve kirlenmiş topraktan uzaktadır.
McDonald's, patateslerin güvenli bir şekilde büyümesini sağlamak için topraktaki ağır metal içeriğini sıkı bir şekilde izliyor. Dünyanın gelişmiş sulama sistemi ile her bitkinin besin ihtiyacını tam olarak karşılayabilmektedir. Patateslerin sağlıklı büyümesini sağlamak için patatesler de rotasyona tabi tutulur. Patatesler her bir ila iki yılda bir aynı arazide yetiştirilerek onlara yüksek kaliteli bir toprak ortamı sağlanır.
Precise processing of potatoes
Fransız kızartmaları üretim hattında, patateslerin fransız kızartmalarına işlenmesi, soyma, kesme, haşlama, kurutma, kızartma, hızlı dondurma, paketleme gibi birçok aşamadan geçmektedir. McDonald's'ın küresel standart kalite standartlarına uygun olarak, sıkı kalite yönetim sistemi hayati bir rol oynamaktadır. McDonald's, fransız kızartmalarının düzenli örneklemesini ve üçüncü taraf sertifikasını gerçekleştirir. Fransız kızartmalarının doku, renk, şekil ve lekeler açısından ince karşılaştırma standartları vardır. Onaylı aralığı aşan fransız kızartmaları, sonunda McDonald's'a girmeyecektir.
Tüketicilere en iyi hizmeti sunmayı temel alan McDonald's, aynı zamanda küresel çapta birleşik bir duyusal değerlendirme sistemine de sahiptir. Yani renk, aroma ve tadın duyusal değerlendirmesiyle patates kızartmasının kalitesi son olarak kontrol edilir. Bu konsept, tüketicilerin McDonald's'ta yalnızca standartlara uygun kızartmaların değil, gerçekten lezzetli kızartmaların da tadını çıkarabilmelerini sağlıyor.
