香蕉片油炸机是一种真空油炸机。该真空油炸机采用香蕉或大蕉作为原料，食用植物油作为加热介质，利用低温真空油炸技术。可以在极短时间内快速脱水干燥，获得水分极低的香蕉片。
香蕉片油含量低，酥脆但不油腻，能保持香蕉的原始营养成分。
香蕉片油炸机的发展趋势
随着人们生活水平的提高，人们越来越追求绿色、安全、营养的天然风味食品。独特的天然水果和蔬菜片在发达国家和地区广受欢迎，例如欧洲、美国、澳大利亚、日本、香港和台湾。用于加工水果和蔬菜片的真空油炸机在市场上越来越受欢迎。
香蕉片油炸机的适用原料范围
1. 水果：例如 苹果、香蕉、菠萝蜜、枣、猕猴桃、菠萝等。
2. 蔬菜：胡萝卜、白萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、食用菌、冬瓜、秋葵等。
3. 肉类食品：如牛肉、鱼片、虾、章鱼等。
在真空油炸机中炸制的产品具有酥脆的口感，无油腻感。并且可以保持水果和蔬菜的自然色泽和营养。可以单独食用，具有新鲜水果的味道。油炸产品含有多种维生素和微量元素，保质期可达12个月。
真空油炸工艺的特点
1. 保色
真空油炸的温度极低，油炸器中的氧气浓度也非常低。油炸食品不易变色和褪色，能保持原料本身的色泽。
2. 保持风味
在真空油炸过程中，原料处于真空状态。大部分风味成分是水溶性和脂肪不溶的。因此，真空油炸技术能很好地保存原料的香味。
3. 降低油的变质程度
食用油的变质主要包括氧化、聚合和热分解。这些变质过程由油与水或蒸汽的接触引起。在真空油炸过程中，油处于负压状态，脂肪中的水分被挤出，产生水蒸气的压力较小，因此脂肪的变质程度大大降低。
香蕉片油炸机的优点
- 油炸、油料储存和油过滤一体化，确保油在油炸过程中的循环利用。
- 采用油水分离系统，用于冷却和分离蒸发的水和油，减少水污染，改善油的回收利用。
- 整机采用304不锈钢制造。具有性能稳定、安全高效、使用方便的特点。
- 多台设备集中固定在不锈钢框架上。安装和使用方便，结构紧凑，占地面积小。
- 采用触摸面板操作，界面简洁，操作方便。并且可以实现油炸、真空、过滤、油料进出、去油和开盖等功能。
相关设备
本机可用于单独油炸香蕉片或在 香蕉片生产线 中使用。相关设备包括： 去香蕉皮机 、 切香蕉片机 、焯水机、脱水机、包装机。
