للبطاطس قيمة غذائية وقيمة اقتصادية جيدة، وهي أكبر مورد غذائي غير حبوب. كما أنها واحدة من المحاصيل الاقتصادية عالية الإنتاجية ذات آفاق تطوير جيدة. كمادة خام لـ مصنع معالجة البطاطس المقلية المجمدة، فهي مفضلة لدى معظم العملاء. يعتبر حوالي ثلثي سكان العالم البطاطس طعامًا مهمًا. أصبحت البطاطس المقلية ورقائق البطاطس والمنتجات القائمة على البطاطس تحظى بشعبية متزايدة. في الوقت نفسه، يستخدم نشا البطاطس ودقيق البطاطس الكامل ومنتجات أخرى على نطاق واسع في صناعة الأغذية وصناعة النشا وصناعة الأعلاف وصناعة الأدوية.
التطور المستقر لإنتاج البطاطس
لقد تطور الإنتاج العالمي من البطاطس بشكل مطرد، مما يدل على اتجاه نمو ثابت بشكل عام. في السنوات الأخيرة، انخفضت المساحة المزروعة بالبطاطس على مستوى العالم، لكن الإنتاج الإجمالي آخذ في التزايد. وقد أظهرت المساحة المزروعة والإنتاج الإجمالي في معظم البلدان المنتجة الرئيسية اتجاهاً متقلباً للنمو. وينمو الإنتاج في أفريقيا وآسيا بسرعة، وتتميز مراكز الإنتاج بالانتقال من الغرب إلى الشرق ومن الدول المتقدمة إلى الدول النامية. ومن المتوقع أن يستمر الإنتاج العالمي من البطاطس في الحفاظ على اتجاه النمو المطرد في عام 2020، وستكون الصين والهند وبلدان أخرى القوة الرئيسية. وتأثراً بالتنمية الاقتصادية والسكان، أظهر استهلاك البطاطس نمواً قوياً.
تزايد استهلاك البطاطس
ومن منظور الاتجاهات العالمية، يستمر استهلاك البطاطس في النمو. من بينها، تتمتع الصين والهند وروسيا بسوق استهلاكية كبيرة لرقائق البطاطس والبطاطس المقلية. من منظور هيكل الاستهلاك، تتمتع رقائق البطاطس المجمدة بسوق كبيرة. ارتفعت الأسعار العالمية للبطاطس بشكل عام، لكن التقلبات كانت متكررة وحادة. وبشكل عام، تجاوز الارتفاع الانخفاض بشكل عام.
ازدهار تجارة البطاطس بين الدول
تراجع الدور المهيمن لأوروبا، وأصبحت الدول النامية أكثر نشاطًا. انتقلت الدول المصدرة الرئيسية وتركّزت في الدول النامية، وأصبحت الطبيعة اللامركزية للدول المستوردة واضحة. فيما يتعلق بالتكلفة والربح، وبسبب الترقية والتحديث المستمر لـ مصنع معالجة البطاطس المقلية المجمدة، فإن التكلفة الإجمالية لإنتاج البطاطس تتناقص. سيحافظ الطلب الاستهلاكي على تطور جيد في المستقبل.
