ما المشاكل التي يتغلب عليها تصنيع البطاطس؟

土豆（马铃薯），从简单的烹饪到主食，再到通过 薯条制作机制成的薯条以及各种零食，正日益丰富着人们的餐桌。它已成为继小麦、大米和玉米之后的第四大主食。在加工领域，科研人员的不断探索和研究，不仅实现了技术手段的更新迭代，也为整个工业体系带来了全新的理念。

ما المشاكل التي تغلب عليها تصنيع البطاطس؟

去年，农业部在《关于促进马铃薯产业发展的指导意见》中提出，到2020年，马铃薯将占总消费量的30%。我们必须采取各种手段将研究成果转化为企业效益，同时不断提升马铃薯主食的消费意识。

الأغذية الأساسية من البطاطس ليست مجرد خبز ومعكرونة

وفي إحدى المناسبات، لم تستحوذ الوجبات الخفيفة والمعجنات والأطباق المختلفة المصنوعة من البطاطس على حاسة التذوق لدى الضيوف فحسب، بل اخترقت أيضًا التصور التقليدي للبطاطس لدى الكثير من الناس. في الماضي، عند الإشارة إلى المنتجات الغذائية الأساسية للبطاطس، كان يجب أن يفكر الناس في الكعك والمعكرونة.

أنواع الأغذية المصنعة من البطاطس

هناك أربع فئات رئيسية لتجهيز الأغذية الأساسية للبطاطس

1. أولا، فئة المستهلكين الشاملين. ويشمل الكعك المطهو ​​على البخار، والمعكرونة، ومعكرونة الأرز، وما إلى ذلك، وهو ما يتوافق مع المستهلكين في معظم أنحاء البلاد.

2. والثاني هو المواد الغذائية الأساسية المحلية. يقوم الكثير من الناس بضرب البطاطس وتحويلها إلى لب وطين يمكن طهيهما على البخار وتحميصهما وقليهما. ويمكن أيضًا تحويله إلى كعك الأرز التقليدي ومعكرونة الأرز والوجبات الخفيفة المحلية الأخرى. وهذا ما جعل العديد من المصانع الصغيرة تشرع في خط الإنتاج الصناعي لتجهيز البطاطس.

3. والثالث هو الغذاء الوظيفي. البطاطا هي غذاء وسيط بين الخضار والحبوب. أنه يحتوي على كل من العناصر الغذائية الموجودة في الخضار والشبع من الحبوب. وهي غنية بالألياف المقاومة والألياف الغذائية، إلا أن سعراتها الحرارية أقل بكثير من الحبوب. لذلك، يمكن خلط البطاطس مع الحبوب والفاصوليا الأخرى لصنع غذاء وظيفي منخفض السعرات الحرارية وخالي من السكر ومناسب للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة ومرضى السكري.

4. رابعًا، الأطعمة الخفيفة مثل البطاطس المقلية ورقائق البطاطس. وقد ساهم ذلك أيضًا في تطوير آلة صنع البطاطس المقلية.

في الوقت الحاضر، هناك أكثر من 300 نوع من الأطعمة المصنوعة من البطاطس والتي دخلت حياة المستهلكين. تظهر المنتجات الجديدة الواحدة تلو الأخرى، ولا تغطي فقط الأشخاص ذوي العادات الغذائية المختلفة في جميع أنحاء البلاد، ولكنها تظهر أيضًا اتجاهًا متنوعًا بشكل متزايد. إمداداتنا الغذائية كافية نسبيًا، وكلما كانت أغذية معالجة البطاطس أكثر تنوعًا، كلما كانت تغذية الناس أفضل.