আলু চিপস আলু চিপস প্রক্রিয়াকরণ লাইন থেকে তৈরি হয় যা সাধারণত খাওয়া হয়। দৈনন্দিন জীবনে, অনেক মানুষ এটি খেতে পছন্দ করে। তবে, আলু চিপসের জন্য, আপনি কতটা জানেন উচ্চ ক্যালোরি এবং সহজ ওজন বাড়ানোর বাইরে? চলুন দেখে নেওয়া যাক!
আলু চিপসের উৎস
আলু চিপস এখন স্ন্যাক শিল্পে বিশ্বজুড়ে আধিপত্য বিস্তার করছে, এবং এটি প্রায় প্রতিটি দেশে বিভিন্ন স্বাদে বিক্রি হয়। এই স্ন্যাকটি আলু দিয়ে কিভাবে তৈরি হয়? ১৮৫৩ সালে, নিউ ইয়র্কের এক অত্যন্ত চতুর স্থানীয় শাসক একটি হোটেলে এসে বারবার অভিযোগ করেন যে আলু চিপস খুব মোটা, এবং রাঁধুনি আবার তৈরি করতে বলেন। রাঁধুনি রাগে ক্ষুব্ধ হয়ে, deliberately আলু চিপসকে কাগজের মতো পাতলা কেটে, কিছু ভাজা আলু চিপস তৈরি করেন যা খুব পাতলা, কাঁটা দিয়ে ব্যবহার করা যায় না। এই প্রথা অতিথিদের দ্বারা প্রশংসিত হয়, পরে সবাই এই ভাজা আলু চিপস খেতে আসে। এভাবেই আলু চিপস ছড়িয়ে পড়ে।
১৯২০ এর দশকে, যখন আলু চিপস প্রক্রিয়াকরণ লাইন এর উৎপাদন শুরু হয়, এই লাইনটি বড় পরিসরে আলু চিপস উৎপাদন করতে সক্ষম হয়, তখন থেকেই আলু চিপস বিশ্বব্যাপী জনপ্রিয় হতে শুরু করে।
অ-ভাজা আলু চিপস
অনেক মানুষ মনে করে যে অ-ভাজা আলু চিপস খুব স্বাস্থ্যকর, কিন্তু তারা হয়তো তা নয়। অ-ভাজা আলু চিপস কেবল একটি আলাদা প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি, বিক্রেতার একটি বিক্রয় পয়েন্ট। অ-ভাজা ফুঁপানো খাবার উৎপাদিত হয় এক্সট্রুশন ফুঁপানোর মাধ্যমে এবং ভাজা করার প্রয়োজন হয় না। কিন্তু চর্বির পরিমাণ সাধারণত ১৫% এর বেশি হয়, এবং কিছু পণ্য এমনকি ৩০% এর বেশি পৌঁছে। অতএব, এটি ভাজা করে তৈরি সমজাতীয় খাবারের চেয়ে কম ক্যালোরি নয়। তদ্ব্যতীত, প্রযুক্তিগত কারণে, অ-ভাজা আলু চিপসের স্বাদ খারাপ হতে পারে, বেশি লবণ, সোডিয়াম গ্লুটামেট, মিষ্টি স্বাদযুক্ত পদার্থের প্রয়োজন হয়। ভাজা বা অ-vাজা, যতক্ষণ moderation এ খাওয়া হয়, এটি স্বাস্থ্যের উপর কোনও নেতিবাচক প্রভাব ফেলবে না।
ফুঁপানো আলু চিপসের প্যাকেজিং ব্যাগ
ফরাসি ফ্রাই উৎপাদন লাইন এর শেষ ধাপ হলো প্যাকিং, অপারেশনের সময় ব্যাগে নাইট্রোজেন থাকে। এটি দেখতে বড় আলু চিপসের ব্যাগের মতো, কিন্তু ভিতরে খুব বেশি কিছু নেই। অনেক মানুষ মনে করে এটি একটি কৌশল যা নির্মাতারা ব্যবহার করে অনেক আলু চিপস দেখানোর জন্য, কিন্তু এটি সত্য নয়।
ব্যাগে নাইট্রোজেন দেওয়ার চারটি কারণ রয়েছে
প্রথমত, এটি পরিবহন সময় খাবার ক্ষতি রোধ করতে পারে। ফুঁপানো ও ভাজা খাবার সাধারণত খুব ভঙ্গুর।
2.ফুঁকানো খুব বেশি ক্ষতি কমাতে পারে পরিবহন সময়।
৩. নাইট্রোজেন নিজে রাসায়নিকভাবে স্থির থাকে রুম তাপমাত্রায় এবং এটি সস্তা, যা অক্সিজেনবাহী ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি রোধ করে এবং খাবার নষ্ট হওয়া থেকে রক্ষা করে। ৪. নাইট্রোজেন, একটি অস্থির গ্যাস হিসেবে, খাবারের সাথে রাসায়নিকভাবে প্রতিক্রিয়া করে না, এবং আর্দ্রতা ও অক্সিডেশন রোধ করতে পারে।
