バナナチップス揚げ機 は真空揚げ機です。真空揚げ機は、バナナまたはプランテンを原料とし、食用植物油を加熱媒体として使用し、低温真空揚げ技術を採用しています。非常に短時間で脱水・乾燥を行い、非常に低水分のバナナチップスを得ることができます。
バナナスライスは油含有量が少なく、サクサクしていて油っぽくなく、バナナの元の栄養素を保持します。
バナナチップス揚げ機の開発動向
人々の生活水準の向上に伴い、環境に優しく安全で栄養価の高い自然風味の食品を求める傾向が高まっています。独特で自然な果物と野菜のチップスは、先進国や地域の人々の間で人気があります。例：ヨーロッパ、アメリカ、オーストラリア、日本、香港、台湾。果物と野菜のチップスを加工するための真空揚げ機は、市場でますます普及しています。
バナナチップス揚げ機械の適用原料範囲
1. 果物：s例： リンゴ、バナナ、ジャックフルーツ、デーツ、キウイ、パイナップルなど。
2. 野菜：にんじん、大根、さつまいも、かぼちゃ、にんにく、玉ねぎ、食用きのこ、冬瓜、オクラなど。
3. 肉類：牛肉、魚の切り身、エビ、タコなど。
真空フライヤーで揚げた製品は、油っぽさのないサクサクした食感を持ち、果物や野菜の自然な色と栄養を維持できます。単独で食べることができ、新鮮な果物の味を楽しめます。揚げた製品にはさまざまなビタミンや微量元素が含まれ、保存期間は最大12ヶ月です。
真空揚げ工程の特徴
1. 色保持
真空揚げの温度は非常に低く、フライヤー内の酸素濃度も非常に低いです。揚げ物は色の変化や退色が起きにくく、素材自体の色を維持できます。
2. 味の保存
真空揚げ工程では、原料は真空状態にあります。ほとんどの香り成分は水溶性で脂肪に不溶です。したがって、真空揚げ技術は原料の香りを良好に保存できます。
3. 油の劣化度を低減
食用油の劣化は、一般的に酸化、重合、熱分解によって引き起こされます。これらは油と水または蒸気の接触過程によって生じます。真空揚げ工程では、油は負圧状態にあり、脂肪中の水分は絞り出されます。発生する水蒸気の圧力は小さく、脂肪の劣化度合いは大きく低減されます。
バナナチップス揚げ機の利点
- 揚げ、油の貯蔵、油のろ過を一体化し、揚げ作業中の油のリサイクルを確保します。
- 油水分離システムを採用しています。これは、蒸発した水と油を冷却・分離し、水質汚染を低減し、油のリサイクルを促進します。
- 全機は304ステンレス鋼で製造されています。安定した性能、安全性と効率性、便利な使用特性を備えています。
- 複数のユニットはステンレス鋼のフレームに集中固定されています。設置と使用が容易で、構造がコンパクトで、スペースも小さくなっています。
- タッチパネル操作を採用し、シンプルな操作インターフェースで操作が容易です。揚げ、真空、ろ過、油の出入り、脱脂、蓋の開閉などの機能を実現します。
関連機械
この機械は、バナナスライスのみの揚げ作業または バナナチップス生産ライン に使用できます。関連する機械には、 バナナ皮むき機 、 バナナスライシングマシン 、ブランチングマシン、乾燥機、包装機があります。
