As batatas fritas sempre foram os principais produtos do McDonald’s, e quase todos os clientes pedem batatas fritas do McDonald’s. Por que as batatas fritas do McDonald’s são populares? Quais são os pontos especiais sobre as batatas que eles escolhem como material da linha de produção de batatas fritas congeladas?
Use apenas variedades de batata da mais alta qualidade
No manual de qualidade do McDonald’s, existem apenas três tipos de batatas que podem ser incluídos na lista de ingredientes para a linha de processamento de batatas fritas, ou seja, Shapotti, Polbank e Innovator. Após testes, o teor de amido dessas três batatas é o mais moderado, podendo ser usado como matéria-prima para a linha de produção de batatas fritas. O sabor é completo após o preparo das batatas fritas. Além disso, com formato elíptico e tamanho moderado, o broto na superfície é ligeiramente mais raso do que as batatas comuns. Assim, o comprimento das batatas fritas após o corte é mais uniforme, sem manchas.
São necessárias quatro gerações, desde as mudas de batata até entrarem na planta de processamento de batatas fritas. Portanto, as batatas fritas que você provou no McDonald’s começaram a ser cultivadas há três anos. Somente após um controle rigoroso do processo de seleção e melhoramento de mudas é que a batata pode reter seus excelentes genes, reduzindo muito o risco de pragas e doenças.
O ambiente de cultivo adequado
O crescimento da batata exige requisitos rigorosos quanto ao pH do solo e à qualidade da areia. A base de plantio de batata do McDonald's tem ar fresco, água de irrigação de alta qualidade e longe de solo contaminado.
O McDonald’s monitora rigorosamente o conteúdo de metais pesados no solo para garantir o crescimento seguro das batatas. Com o sistema de irrigação avançado do mundo, pode atender plenamente às necessidades nutricionais de cada planta. Para garantir o crescimento saudável das batatas, as batatas também estão sujeitas a rotação. As batatas são cultivadas na mesma terra a cada um ou dois anos, proporcionando-lhes um ambiente de solo de alta qualidade.
Processamento preciso de batatas
Na linha de produção de batatas fritas, o processamento de batatas em batatas fritas passa por muitas etapas, como descascar, cortar, branqueamento, secagem, fritura, congelamento rápido, embalagem e assim por diante. De acordo com os padrões globais de qualidade uniforme do McDonald's, um rigoroso sistema de gestão da qualidade desempenha um papel vital. O McDonald's realiza amostragens regulares e certificação de terceiros das batatas fritas. As batatas fritas têm padrões de comparação finos em textura, cor, forma e manchas. Batatas fritas que excedem a faixa aprovada não entrarão no McDonald's.
Com base na prestação do melhor serviço aos consumidores, o McDonald’s também possui um sistema de avaliação sensorial globalmente unificado. Ou seja, através da avaliação sensorial de cor, aroma e sabor, finalmente é verificada a qualidade das batatas fritas. Este conceito garante que os consumidores possam desfrutar de batatas fritas verdadeiramente deliciosas no McDonald’s, e não apenas daquelas que atendem aos padrões.
