Картофельные чипсы, изготовленные с помощью линии обработки картофельных чипсов , являются закуской, которую обычно едят люди. В повседневной жизни многие предпочитают их есть. Однако, помимо высокой калорийности и легкости набора веса, что еще вы знаете о картофельных чипсах? Давайте посмотрим!
Происхождение картофельных чипсов
Картофельные чипсы сейчас доминируют в мировой индустрии закусок и продаются почти в каждой стране с различными вкусами. Как же изготавливается эта закуска из картофеля? В 1853 году в Нью-Йорке один очень разборчивый местный властитель пожаловался в отеле, что картофельные чипсы слишком толстые для ужина, и попросил повара сделать их заново. Повар, рассерженный, нарезал картофель очень тонко, как бумага, и приготовил жареные картофельные чипсы, которые было невозможно взять вилкой. Этот подход был оценен гостями, и позже все начали есть такие жареные картофельные чипсы. Так распространились картофельные чипсы.
В 1920-х годах, с появлением линии обработки картофельных чипсов, которая могла производить картофельные чипсы в больших объемах, эта закуска начала становиться популярной во всем мире.
Картофельные чипсы без жарки
Многие считают, что не жареные картофельные чипсы очень полезны, но это не всегда так. Не жареные картофельные чипсы — это просто другой технологический процесс, торговая точка продавца. Не жареная воздушная закуска производится методом экструдирования и не требует жарки. Но содержание жира обычно превышает 15%, а некоторые продукты достигают более 30%. Следовательно, по калорийности они не ниже, чем аналогичные продукты, приготовленные методом жарки. Кроме того, из-за технологических особенностей не жареные картофельные чипсы могут иметь менее насыщенный вкус, требовать больше соли, глутамата натрия, подсластителей и т. д. Будь то жареные или не жареные, при умеренном употреблении они не оказывают негативного влияния на здоровье.
Упаковочный мешок для надувных картофельных чипсов
Последний этап производственной линии французских картофелин — упаковка. Во время упаковки в пакете содержится азот. Он выглядит как большой пакет картофельных чипсов, но внутри его немного. Многие думают, что это стратегия производителей показать много картофельных чипсов, но на самом деле — это не так.
Существует четыре причины для добавления азота в пакет.
1. В первую очередь, это предотвращает повреждение продукта во время транспортировки. Воздушные и жареные продукты обычно очень хрупкие.
2. Надувание значительно снижает повреждения во время транспортировки.
3. Сам по себе азот химически стабилен при комнатной температуре и недорог, что позволяет предотвращать размножение аэробных бактерий и порчу продуктов. 4. Азот, как инертный газ, не реагирует химически с продуктом и может предотвращать влажность и окисление.
