Kuna aina nyingi za viazi ulimwenguni, na aina za viazi zinazolimwa katika mikoa tofauti pia ni tofauti. Tabia za kila aina ni tofauti, na pia zinafaa kwa njia tofauti za kupikia.
薯片生产商的马铃薯品种选择
Kwa watengenezaji wa chips za viazi, bila kujali ni aina gani, mradi inaweza kuleta faida kubwa kwa kampuni, inaonekana hakuna tofauti ni aina gani ya viazi kuchagua. Lakini kwa baadhi ya watengenezaji wakubwa wa chips za viazi, wana mfumo wa uzalishaji wa kiwango. Kuna taratibu na sheria fulani kutoka kwa malighafi hadi bidhaa za mwisho na viungo na ufungaji.
Wazalishaji wengine wanaweza kufanya majaribio ya kilimo cha aina za viazi na kisha kuendelea na uzalishaji unaofuata baada ya majaribio yenye mafanikio. Kwa maoni yao, rangi, kuonekana, maudhui ya kavu, ngozi ya mafuta ya viazi itaathiri ubora wa chip ya mwisho ya viazi.
Walakini, kwa wazalishaji wengine wa chips ambao hali ya vifaa vyao haitoshi. Ni muhimu sana kuchagua aina nzuri ya viazi kutoka kwa aina zilizopo za viazi.
六种马铃薯
Ingawa kuna aina nyingi za viazi, kwa madhumuni ya kupikia, tunagawanya katika makundi sita: njano, nyekundu, Russet, nyeupe, vidole na bluu.
黄土豆
Ni viazi vya njano na ngozi ya dhahabu na ndani. Ni aina za ubora wa juu ambazo zinaweza kutumika katika mapishi mengi. Aidha, aina hii ya viazi ina maudhui ya chini ya wanga kuliko Russet, lakini itaoza kwa kasi zaidi kuliko Russet. Aina hii ya viazi inachukuliwa kuwa aina ya viazi ya ulimwengu wote, inaweza kutumika kwa Mashing, Steaming, kuchemsha, kuoka, kuchoma na kukaanga. Aina zinazowakilisha viazi za manjano ni Yukon Gold na Yellow Finn.
红土豆
Ngozi ya viazi nyekundu ni nyekundu, lakini viazi nyingi nyekundu zina nyama nyeupe. Aina nyekundu ina texture ngumu na inafaa sana kwa supu na saladi za viazi. Ingawa ina ubora mzuri, pia huharibiwa kwa urahisi. Aina za mwakilishi wa viazi nyekundu ni Mountain Rose, Norland, Cranberry Red, ect.
褐皮土豆
Viazi vya Russet ni mojawapo ya aina maarufu zaidi, na pia hujulikana kama viazi vya russet. Ikiwa imehifadhiwa kwenye joto la kawaida, maisha ya viazi ya russet ni ya muda mrefu zaidi kuliko yale ya viazi ya njano na nyekundu. Aina ya Russet ina ngozi ngumu ya kahawia na nyama nyeupe, na ina maudhui ya juu ya wanga. Inafaa sana kwa kutengeneza viazi zilizosokotwa, na aina hii ya viazi pia ni moja ya viazi bora kwa kutengeneza chips za viazi na kaanga.
白土豆
Viazi nyeupe na viazi vya russet vina muonekano sawa. Ngozi zao ni za rangi ya kahawia, lakini viazi nyeupe ni ndogo kwa ukubwa na mviringo. Unene wa ngozi yake pia ni nyembamba kuliko auburn. Viazi nyeupe pia zinafaa kwa ajili ya kufanya viazi zilizochujwa na viazi zilizoangaziwa. Aina zake kuu ni Cal White na White Rose.
指形马铃薯
Viazi za vidole pia ni maarufu sana. Sura yake ni sawa na sura ya kidole. Rangi yake ya ngozi inaweza kuwa ya manjano au zambarau. Na ngozi yake ni nyembamba kiasi. Ikilinganishwa na aina nyingine, viazi hizi ni ndogo kwa ukubwa na ni ghali. Pia inafaa zaidi kwa kuoka na kuchoma. Aina mbalimbali zinawakilishwa na Fingerling ya Kifaransa, Crescent ya Austria na Banana ya Kirusi.
蓝土豆
Viazi za bluu pia huitwa viazi zambarau. Rangi yake ni hasa kutokana na maudhui yake ya juu ya antioxidant. Kwa hiyo, ni mzuri sana kwa matumizi katika saladi za matunda. Na ina lishe bora kuliko aina zingine. Njia zinazofaa za kupikia viazi hii ni kuoka, kuoka na kusaga. Aina za uwakilishi ni Kirusi Bluu na Zambarau Peru.
我们应该选择哪种马铃薯
Baada ya kuelewa aina sita za viazi hapo juu, tunajua faida za kila aina ya viazi na jinsi zinavyofaa kwa kupika. Hivyo, kwa watengenezaji wa chips za viazi, aina bora za viazi za kutengeneza chips za viazi zinapaswa kuwa viazi vya njano na viazi vya russet. Watengenezaji wa chips za viazi huchagua aina za viazi kwa gharama inayofaa na kuzipeleka kwenye kiwanda cha chips.
Kiswahili 
English 
Français 
العربية 
Español 
Русский 
Português do Brasil 
简体中文 
Türkçe 
हिन्दी 
Български 
Deutsch 
Ελληνικά 
Bahasa Indonesia 
ไทย 
한국어 
日本語 
മലയാളം