Chakula cha kukaanga kinapendwa na watu kwa sababu ya ladha ya crispy, harufu ya harufu nzuri na kuimarisha hamu ya kula. Hata hivyo, hatari za vyakula vinavyochakatwa kwa kutumia mbinu za kukaanga, pamoja na matatizo ya matumizi ya nishati. fries fries mashine ya kukaanga pia zimevutia umakini mkubwa. Kwa hiyo, maendeleo ya teknolojia ya kukaanga na mashine ya uboreshaji na kikaango inapaswa kuzingatia kutatua matatizo mawili hapo juu.
Utumiaji wa mashine ya kukaranga vifaranga vya kifaransa
Katika miaka ya hivi karibuni, pamoja na maendeleo ya haraka ya sekta ya chakula, vyakula vya kukaanga vimetumiwa sana katika vyakula vya watoto, vyakula vya haraka, kujaza nyama, vyakula vilivyohifadhiwa sana, vyakula vya microwave, na bidhaa za pasta. Teknolojia ya kukaanga chakula inaendelea kuboreka. Kiwango cha uzalishaji kimepanuliwa mara kwa mara, na mashine ya kukaanga inakwenda mbele kwa mwelekeo wa kimfumo na wa busara.
Miongoni mwao, mashine ya kawaida ya kukaanga viazi imeundwa kutoka aina rahisi miaka ya 1980 hadi aina ya kisasa yenye akili. Upana wa kukaangia ni 250mm, 400mm, 600mm na 800mm, n.k., na urefu wa kukaanga ni 2.5m, 4m, 6m, na 8m nk. Zaidi ya hayo, mbinu za kuongeza joto ni pamoja na kuongeza joto na gesi pia.
Changamoto ya mashine ya kukaanga vifaranga
Kwa sasa, zaidi ya zilizopo mashine ya kukaangia viazi hasa ni katika mfumo wa kupasha joto kwa umeme. Hutumia nishati nyingi, hasa mashine kubwa ya kukaanga, ambayo ina imeibua changamoto mpya leo kutokana na matumizi makubwa ya umeme.
Baada ya usindikaji, mafuta mengi hupozwa kwa asili. Watu huipasha upya katika mchakato unaofuata, ambao hutumia nishati nyingi ya joto. Matumizi ya mashine za kukaanga kwa gesi na kikaango cha makaa ya mawe yanapaswa kuimarishwa katika siku zijazo. Ni muhimu pia kuimarisha uboreshaji na uundaji wa vyanzo vingine vya nishati isipokuwa umeme.
Kwa upande wa matumizi bora ya nishati, muundo wa mashine ya kukaangia viazi inapaswa kuzingatia kusakinisha vifaa vya kuhami joto ili mafuta moto baada ya kuchakatwa yaweze kudumisha joto, na hivyo kupunguza upotevu wa nishati.
Mwenendo wa mashine ya kukaanga
Tunapaswa kutetea kukaanga kwa kijani kibichi na kupunguza vitu vyenye sumu kama vile acrylamide katika vyakula vya kukaanga. Kwa kadiri ya njia ya kukaanga, teknolojia ya kukaanga kwa utupu inapitishwa iwezekanavyo. Kuhusu mashine ya kukaanga, tunapaswa kutumia vikaango vya chujio vya maji na kikaango cha utupu.
Katika siku zijazo, tunapaswa kuimarisha zaidi utafiti na maendeleo ya teknolojia ya kukaanga utupu na teknolojia ya ukaangaji mchanganyiko wa mafuta na maji. Wakati huo huo, ni muhimu kuboresha mashine zinazohusiana na kukaangia.
