มูลค่าของกล้วย

กล้วยเป็นที่นิยมอย่างมากเนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการสูง ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แผ่นกล้วยถูกพิจารณาเป็นของว่างสำหรับการลดน้ำหนัก ดังนั้นความต้องการอุปกรณ์แปรรูป อุปกรณ์แปรรูปกล้วยทอด จึงเพิ่มขึ้น พวกมันยังเข้มข้นสารอาหารได้สูงสุด 4 เท่า ซึ่งสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและรักษาอาการท้องผูก กล้วยที่มีจุดด่างดำแสดงถึงระดับโดพามีนที่ค่อนข้างสูง โดพามีนเป็นสารสื่อประสาทที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระอย่างแรง

ปริมาณแป้ง

สารอาหารส่วนใหญ่ของกล้วยคือแป้ง ซึ่งกว่า 90% ของแป้งในกล้วยสุกได้ถูกแปลงเป็นซูโครส ฟรุกโตส และกลูโคส จึงมีรสหวานมากขึ้น เมื่อเทียบกับกล้วยเขียวที่ยังไม่สุก ปริมาณใยอาหารที่ละลายน้ำได้ในกล้วยสุกก็สูงขึ้น และมีผลเป็นยาระบายที่เด่นชัดมากขึ้น

เนื่องจากกล้วยเขียวมีปริมาณแป้งค่อนข้างมาก จึงไม่หวานจนกว่าอไมเลสจะเปลี่ยนแป้งเป็นโมเลกุลน้ำตาลขนาดเล็ก ดังนั้น กล้วยเขียวจึงมีปริมาณน้ำตาลต่ำกว่าและต้องใช้เวลาย่อยและดูดซึมมากขึ้น อย่างไรก็ตาม มันสามารถช่วยสมดุลระดับน้ำตาลในเลือดและทำให้รู้สึกอิ่มหลังรับประทาน

แป้งในกล้วยเขียวไม่ง่ายต่อการดูดซึมโดยทางเดินอาหารของมนุษย์ ด้วยลักษณะเช่นนี้ นักวิชาการจึงตั้งชื่อแป้งชนิดนี้ว่า แป้งต้านทาน แป้งต้านทานช่วยเสถียรระดับน้ำตาลในเลือดสำหรับเมตาบอลิซึมของเรา และสามารถใช้เป็นสารอาหารสำหรับเซลล์ลำไส้เพื่อปกป้องเยื่อเมือกของลำไส้

ปริมาณแมกนีเซียม

กล้วยหอมยังมีแมกนีเซียมสูง ซึ่งสามารถช่วยในการดูดซึมแคลเซียม ยิ่งไปกว่านั้น ยังสามารถรักษาสุขภาพกระดูก ช่วยป้องกันโรคแข็งตัวของหลอดเลือด และส่งเสริมการเผาผลาญพลังงาน กล้วยหอม 100 กรัม มีแมกนีเซียม 32 มิลลิกรัม ซึ่งเทียบเท่ากับกีวีสามผล

วิตามินบี 6

นอกจากแร่ธาตุแล้ว ปริมาณวิตามินบี 6 ในกล้วยก็สูงมาก ซึ่งไม่เพียงแต่สามารถปกป้องสุขภาพของเยื่อเมือกและผิวหนังเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันความดันโลหิตสูงและโลหิตจาง กล้วยยังประกอบด้วยวิตามิน B1, B2 ซึ่งสามารถดูดซึมกลุ่มวิตามิน B ที่ช่วยปรับปรุงเมตาบอลิซึมและการเปลี่ยนพลังงานได้ง่าย

ในปัจจุบัน แผ่นกล้วยที่ผลิตโดย อุปกรณ์แปรรูปกล้วยทอด เป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลายและเป็นของว่างในชีวิตประจำวันของเรา