Patatesler kolay elde edilir ve patatesleri kullanarak birçok zengin lezzet üretebiliriz. Patates cipsleri, kızartmalar, püresi, kızarmış patates kırıntıları vb. için hangi uygulamayı kullanırsak kullanalım önce kabukları çıkarmamız gerekir. Patates kabuğu çok ince olup yüzeyde sadece ince kahverengi bir tabaka vardır. Kesici ile altını düşürdüğümüzde çok miktarda et kesilir.
Patates kabuklarını kolayca kabuklardan nasıl arındırabiliriz, aşırı et kaybetmeden?
1. Kabukları soymak için kaynatıp dondurmak
İlk olarak patatesleri temiz suyla yıkayın ve yüzeydendki kirleri temizleyin, ardından patatesler üzerinde daire şeklinde bir bıçakla çizin. Sonra patatesleri biraz sıcak suda bekletin. Sıcak suyu dökün ve soğuk suda ıslatın. Birkaç saniye bekledikten sonra patatesin çatlaklarla kabuklarının kabalcığının büyüdüğünü göreceksiniz. Genişleyen kısım boyunca kolayca soyabilirsiniz.
2. Patates kabuklarını çıkarmak için alüminyum folyo ile silin
Kullanılan alüminyum folyoyu top haline getirip, patatesleri temizleyin ve alüminyum folyo ile patateslerin üzerindeki ince kabuk tabakasını silin. Bu yöntem et dokusuna zarar vermez.
3. Çelik tel topları kullanın
Atık folyo yoksa felan folyo kullanımı biraz israfa mı gidiyor diye düşünüyorsanız, patatesleri soymak için çelik çember kullanmanızı öneririm. Çalışma yöntemi, patatesin yüzeyini temizlemek için çelik telden yapılmış topu kullanmaktır. Silindikten sonra temiz su ile durulayın.
4. Lastik eldiven kullanın
Kışın sebzeleri veya giysileri yıkamak için silikon eldiven kullanıyoruz. Genelde silikon eldivenler uniform bir pürüzlülüğe sahiptir, bu sayede taneler ve patatesler birbirine sürtünerek patatesin kabuğunun dökülmesini sağlar. Bu yöntem ellerinize zarar vermez ve patates kabuklarını çıkarmayı sağlar.
Yukarıdaki dört yöntemle patates kabuklarını kolayca soyabiliriz. İlk yöntem, termal genleşme ve büzülme prensibini kullanır. Sıcak suda bekletildiğinde patates kabukları açılır ve yüzeydeki çizgiler boyunca dağılır. Bu yöntem yalnızca kolay soyma etkisi sağlamakla kalmaz, aynı zamandaㅤpatates nişastasını da gider. Diğer üç yöntem, iki nesne arasındaki sürtünme ile soyma işlevini gerçekleştirir. Ticari olarak, fırçalı soyma makineleri de bu prensibi kullanır. Sert fırça ile patatesler arasındaki ters yönde hareketli sürtünme ile soyulur.
Bu nedenle evde patates kabuklarını çıkarmak istiyorsanız yukarıdaki dört yöntemi kullanmanızı öneririm; büyük hacimde soyma yapacaksanız, birticari patates soyucu kullanmanızı öneriyorum.
